Szinte minden ember egyik alapvető étele a hús, amely nélkül nem főzheti kedvenc ételeit. Tehát hogyan válassza ki a húst a boltban?
Utasítás
1. lépés
Minden nagyváros lakója szembesül azzal a kérdéssel, hogy hol lehet húst vásárolni: a piacon vagy a szokásos üzletben? Felhívjuk figyelmét, hogy nagy üzletekben a termék az előírtnál hosszabb ideig tárolható, a hús frissként adható át. Ugyanez figyelhető meg a piacon is, ahol azonban megvizsgálhatja, szagolhatja és megkóstolhatja a terméket.
2. lépés
Hús vásárlásakor először értékelje a hús megjelenését: színét, filmjeinek hiányát, kéregeket, különféle foltokat, amelyek arra utalhatnak, hogy a hús hosszú ideje a szabadban fekszik. A hús színének rózsaszínűnek kell lennie. A borjúhús kissé sötétebb, mint a sertéshús. Bármely állat húsának zsírja fehér, nem sárga, és az egész felületen eloszlik. A hús foltjai és nyálka mindig elmondják a sűrűségét. Ezenkívül mindig keressen egy pecsétet a húson, amely azt jelzi, hogy az állatgyógyászati és egészségügyi ellenőrzésen megfelelt.
3. lépés
Ügyeljen arra, hogy megérintse a húst, és minden oldalról megvizsgálja, miközben a húspépet nyomja: ha a hús friss, akkor az érintési jel azonnal eltűnik, különben a hús lejár.
4. lépés
A hús frissességének egyik fontos mutatója az illata is. Gyakran a gátlástalan eladók festékeket vagy ecetet használnak a hús elakadt szagának elfedésére. Koncentráljon a szaglására. Ha egyáltalán nem tetszik az illata, vegyen egy szalvétát, és érintse meg a hús felületével: ha festékeket vagy egyéb adalékokat használ, akkor a szalvéta pirosra vált.
5. lépés
Kérje meg az eladót, hogy vágjon ki egy darab húst, hogy megkóstolhassa. A friss húsnak száraznak kell lennie; ilyen hús vágásakor tiszta gyümölcslé szabadul fel.
6. lépés
Figyeljen magára a boltra, a pultra és az eladó megjelenésére is. A helyiséget fagyasztóval kell felszerelni, minden eladónak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel, amely engedélyezi az étellel való munkát. Az eladó ruházatának könnyűnek, tisztának kell lennie, a fejét speciális sapka borítja, a körmöknek pedig rendezettnek kell lenniük. Amikor egy profi eladó húst vesz fel, átlátszó kesztyűt kell viselnie.
7. lépés
Ne felejtsük el, hogy veszélyes fagyasztott húst vásárolni, mert nem tudni, hogy a fagyasztás melyik szakaszában van. Ezért fagyasztott hús vásárlásakor kérjen eladótól egy dokumentumot, amely igazolja a termék alkalmasságát.
8. lépés
Külön kell mondani a darált hús húsvásárlásáról, a barbecue-ról és az első fogásokról. Borscshoz való húst és káposztaleveshez csak csonton vásároljon, sülthez filét válasszon. A sertéshúsréteg ideális steak főzéshez. A legfinomabb kebabot pedig csak a bárányból nyerik. Darált hús esetében vásároljon különböző fajtájú húst, beleértve a zsírtartalmat is, például marhahúst, csirkét és sertéshúst.
