A kaviár szendvicsek hagyományos csemege. A kaviár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Javítja a vérkeringést, fokozza az immunitást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét. Kész kaviárt vásárolhat a boltban, vagy otthon is savanyíthatja.
Szükséges
-
- 500 g kaviár;
- 1 liter víz;
- 80-90 g só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le folyóvíz alatt a kaviárzsákokat, tegye mély tálba, és éles, vékony késsel vágjon több helyre.
2. lépés
Készítsünk sóoldatot - sós oldatot. Ehhez forraljon vizet, vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Hámozzon közepes méretű burgonyát, tegye vízbe, és kezdje hozzá a sót. Amint a burgonya lebeg, a sóoldat készen áll. A kaviár sózásakor ne féljen a sóoldat túlsózásától, a lényeg az, hogy később ne tegye túlzásba a kaviárt az oldatban.
3. lépés
Távolítsa el a burgonyát, öntse a sóoldatot a kaviárra, és keverje el villával vagy habverővel, mint egy omlett. Távolítsa el a filmet, amikor körbetekeri a villát vagy habverőt. A kaviár keverési folyamata öt-tíz percig tart, és függ a kaviár elkészítésének céljától. Ha hosszú távú tárolásra szolgál, akkor hosszabb ideig sós lében tartsa, és ha azonnal az asztalhoz kívánja szolgáltatni, akkor öt perc elegendő. Ebben az esetben kiderül, hogy a kaviár enyhén sózott, és hűtőszekrényben legfeljebb két-három napig tárolható.
4. lépés
A sós kaviárból engedje le a sóoldatot, és távolítsa el a maradék filmdarabokat, amelyek nincsenek a habverővel vagy a villával körbetekerve. Ezután tegye a kaviárt szűrőedénybe vagy szitába, és hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. Vigye át a több rétegben összehajtott cheesecothbe, kösse össze egy zacskóban, és húsz-harminc percig akassza száradni. A szárítási folyamat ugyanolyan fontos, mint a sózás. A kaviár szemcséssége attól függ.
5. lépés
A kaviár szárításához nem akaszthatja be a gézt, hanem vékony rétegben terítse el egy törülközőn, kanállal simítsa le, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség felszívódva felszívódjon.
6. lépés
Tegye a kaviárt tiszta üvegekbe, zárja le a fedelet és tegye hűtőbe. Öt-hat óra elteltével a kaviár használatra kész.
7. lépés
Hosszú távú tárolás céljából a kaviárt tíz percig sóoldatban kell tartani, majd szárítás után sterilizált üvegekbe kell tenni, vékony réteg növényi olajat kell önteni és a fagyasztóba tenni. Ízét tekintve az ilyen kaviár valamivel rosszabb lesz, de fel lehet készíteni későbbi felhasználásra és szükség szerint fogyasztható.
