Nem ritka hallani azt a kijelentést, miszerint a cukor a fehér halál. Valójában az édes a test normális működéséhez szükséges. A granulált cukor vagy a finomított cukor serkenti az agy vérkeringését, megakadályozza a trombózist, és csökkenti a szklerotikus plakkok és az ízületi gyulladás kockázatát. A fehér cukor azonban kétségtelenül káros az alakra. Ahhoz, hogy félelme nélkül élvezhesse kedvenc csemegéit, sok orvos javasolja a barna cukor fogyasztását. De valóban ilyen hasznos?
A barna vagy nádcukor körülbelül ugyanolyan kalóriatartalmú, mint az ismert fehér répacukor. De a "tengerentúli" termék ára többszörösen magasabb. Ez nem csak a fehér cukor nagyobb rendelkezésre állásáról szól, a barnacukor egészségügyi előnyöket is kínál.
A nádcukor előnyei
A fehér cukorral ellentétben a barna ipari szempontból kevésbé feldolgozott. Nem megy keresztül a vegyszerekkel történő tisztítás szakaszán, így az értékes anyagok maximális értéke megmarad a nádtermékben. Ezek B-vitaminok, magnézium, foszfor, kálium, vas, cink, kalcium, mangán. Ezért amikor barnacukrot fogyaszt, nemcsak egyszerű szénhidrátokat kap belőle, hanem nyomelemeket, antioxidánsokat és fontos vitaminokat is.
Emlékeztetni kell arra, hogy a barna cukorban lévő mikroelemek tömegaránya a termék minőségétől függ, a szabványok nem szabályozzák a szervezetre kedvezően ható anyagok mennyiségét.
Megjegyzendő továbbá a nádcukor eredeti íze és aromája, amelyért ezt a finomítatlan terméket értékelik az ínyencek. Úgy gondolják, hogy a barna kristályok jobban hangsúlyozzák a tea és a kávé ízét, gondosan megadva az ital jegyzetét. A barna cukrot nemcsak a teába teheti, hanem pékárukba, desszertekbe is.
Hogyan lehet megkülönböztetni a barna cukrot a hamis cukorból?
Csak a finomítatlan barna cukor válik hasznára a szervezetnek, ezért termék vásárlásakor meg kell keresni a megfelelő jelölést a csomagoláson. Arra is emlékeznie kell, hogy a finomított nád- és fehércukor tápértéke szinte azonos. És bár a testnek valóban szüksége van cukorra, korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. A napi normának körülbelül 80 grammnak kell lennie, ez a barna cukorra is vonatkozik.
Egészséges barna cukor vásárlásához tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól. Gyakran az alapanyagokat karamellal vagy kémiai színezékekkel színezik, hogy valódi nádcukorként adjanak át.
Minél sötétebbek a barna kristályok, annál természetesebb melasz van a termékben, ez az összetevő felelős az édes színéért és ízéért. A nádkivonat nem színezi a teát vagy a kávét, így ha azt látja, hogy a folyadék megbarnul, amikor cukrot ad a vízhez, ez hamisítvány. Vegyük figyelembe, hogy a nádcukrot Kubában, Brazíliában, Costa Ricában, az Egyesült Államokban és Guatemalában állítják elő.
