A cukor az egyik leggyakrabban használt étel. A répa- és nádcukor mellett van még juhar, cirok és pálma cukor is. Most lehetőség van arra, hogy kiválassza a cukortípust, amely jobban megfelel az ízlésének.
fehér cukor
A fehér cukrot finomítással nyerik - a természetes alapanyagok tisztítását a szennyeződésekből. Ennek a cukornak a legnagyobb részét cukorrépából vagy cukornádból készítik. A finomítatlan répacukor kellemetlen ízű és aromájú, ezért kizárólag finomított formában értékesítik. A polcokon különböző formákban láthatja a fehér cukrot: préselt cukor, kristálycukor és porcukor. A termelés jellege miatt az ilyen cukor nem tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, mert újrahasznosításkor szinte teljesen hulladékba kerülnek.
barna cukor
A finomítatlan nádcukor barna színű, mivel vékony melaszfólia - fekete szirup borítja. A barna cukor fajtáinak változatossága éppen a benne található melasz mennyiségének köszönhető. A gyártási folyamat során az alapanyagok csak részleges feldolgozáson mennek keresztül, így a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. Természetesen a hasznos elemek mennyisége összehasonlíthatatlan azok tartalmával, például mézben vagy szárított gyümölcsökben.
A barna cukornak természetesen gazdag íze és aromája van, gyakran használják nemcsak a kávé vagy tea adalékaként, hanem cukrászati és sós szószok készítésénél is. A természetes barna nádcukros dobozokon mindig szerepel a „finomítatlan” szó, különben mesterségesen létrehozott termék lehet hozzáadott színezékkel.
Cukor tulajdonságok
A szacharóz, amely lényegében cukor, az emésztés során fruktózra és glükózra bomlik. Ezért egy pohár édes tea univerzális gyors energiaforrás a test számára. A glükóz egyszerű szénhidrát, amely biztosítja a szív és az agy működését. A fruktóz monoszacharid, édes íze miatt gyakran helyettesíti a cukrot, szabad formájában szinte minden édes gyümölcsben és bogyóban megtalálható.
Bármely cukor magas kalóriatartalmú termék, erre emlékezni kell a túlsúlyra hajlamos emberek számára. A cukor teljes elutasítása azonban csak bizonyos betegségek esetén ajánlott. Az egészséges ember optimális napi bevitele 8-10 teáskanál, figyelembe véve nemcsak a tiszta cukrot, hanem a pékárukban és a cukros italokban található cukrot is.
A barna és a fehér cukor közötti választáskor saját ízlési preferenciáira kell összpontosítania, mivel minden előnye csak abban rejlik, hogy a szervezet gyorsan megkapja a glükózt. Noha a barna cukor termelési módja miatt kissé egészségesebb, mint a fehér cukor.
