A szárított sült hagyma sokoldalú fűszerezés. Vele még a legegyszerűbb ételek is átalakulnak, csodálatos aromát és színt nyerve. Az üzletek kész sült hagymapelyhet adnak el, de házilag is elkészíthetők.
Hogyan főzzünk szárított sült hagymát
A szárított sült hagyma főzése serpenyőben körülbelül 30 percet vesz igénybe. Először meg kell hámozni a hagymát vagy a medvehagymát. A hagyma mennyisége a serpenyő méretétől függ. Szükséges, hogy teljesen lefedje az alját. A hagymát vékony félkarikákra kell vágni - mint a julienne esetében. Öntsön nagy mennyiségű olajat a serpenyőbe, mivel a hagymát megsütjük. Helyezze a hagymát forró olajba, és hagyja megbarnulni, amíg karamellizálódik. Fontos biztosítani, hogy a hagyma ne égjen el. Ezután a sült hagymát ki kell fektetni egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajpohár. A kihűlt hagymának ropogósnak és száraznak kell lennie. A végső dehidratálás érdekében a hagymát 30 percre a sütőbe lehet tenni minimális hőmérsékleten (100-110 ° C). De erre nincs szükség, mert megfelelő pörkölés esetén a hagyma már kellően megszáradt. A kész pelyheket kézzel porrá őrölhetjük, vagy egészükben felhasználhatjuk. A szárított sült hagymát légmentesen zárható edényben tárolja.
Ha van otthon zsírzsírsütője, akkor a hagyma sütésének folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Állítson be megfelelő főzési módot, pirítsa meg a hagymát, és hagyja megszáradni egy speciális fém betéten. A mélysütőnél nem lehet apróra vágni a hagymát, csak ossza fel a hagymát négy részre, és szedje szét pelyhekre.
Hogyan kell használni a szárított sült hagymát
A szárított sült hagyma hagyományos fűszer az ázsiai konyhában. A Qingtou su-t - ahogy Thaiföldön nevezik - széles körben használják levesek, meleg ételek és előételek készítéséhez húsból, halból és tenger gyümölcseiből, valamint tekercses panírozáshoz. Egyébként maguk a sült hagymapelyhek is jó harapnivalók a sörhöz. Lengyelországban tésztában vagy burgonyakeményítő porban főzik, és uborka, holland vagy paradicsomszószban tálalják.
A sült pékárukhoz szárított, sült hagymát adnak a tésztához. A hagymás zsemle összehasonlíthatatlan aromával és ízzel rendelkezik. Franciaországban első fogásokkal szolgálják fel őket, de külön ételként is jók.
Az átlátszó levesek, ha szárított sült hagymát adnak hozzá, kellemes arany színt és finom hagymás aromát kapnak. Ha egy kész körethez sült hagymapelyhet szórsz, legyen az főtt burgonya, tészta vagy zöldségsaláta, új oldalad nyílik meg előtted.
A szárított sült hagyma tömény termék. 100 g termék helyettesíti az 1 kg friss hagymát, ezért nagyon gazdaságosan fogyasztják. A hagymát több hónapig szoros fedéllel ellátott üvegedényben tárolják. Ha egy konzervdoboz aljára egy vászonzsák rizst teszünk, megvédjük az ételt a penésztől.
