Garnélarát adnak salátákhoz, szószokhoz, grillezett ételekhez, és még leveseket is készítenek velük. A gomba, sajt, tejszín, fűszeres gyógynövények és egyéb összetevők jól passzolnak a tenger gyümölcseinek finom ízéhez. A garnélaráklevesek gyorsan elkészülnek, lehetnek vékonyak vagy sűrűek, fűszeresek vagy nagyon gyengék.
Garnélarák és gombaleves
Próbálja ki ezt az egyszerű és tápláló krémes gomba- és garnélaráklevest. Ehhez szüksége lesz:
- 250 g hámozott garnélarák;
- 1 nagy hagyma;
- 500 ml tejszín;
- csipet reszelt szerecsendió;
- 1 evőkanál cukor;
- 150 g sampinyonval;
- 0,25 pohár száraz fehérbor;
- néhány ág koriandert;
- citromlé;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.
Aprítsd fel a hagymát. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és időnként megkeverve pirítsa meg benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön bort, keverje össze. Pároljuk a keveréket a tűzön körülbelül 3 percig. Öblítse le a gombákat, szárítsa meg és vágja műanyagokra. Tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel tejszínnel, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót. Forraljuk fel a keveréket és főzzük néhány percig. Ezután a levest vízzel hígítsa a kívánt vastagságúra.
Víz helyett a levest csirkével vagy zöldséglevessel lehet hígítani.
A keveréket ismét felforraljuk, a hámozott garnélarákot egy serpenyőbe tesszük, adunk hozzá egy kevés citromlevet és sót. Csökkentse a hőt, és fedje le a levest. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről és öntsük tálkákba. Tálalás előtt szórjon meg minden adagot apróra vágott korianderral.
Garnélarák sajtleves
Ez a receptleves negyed óra alatt elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 1,5 liter víz;
- 4 közepes méretű burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 150 g ömlesztett sajt, például "Yantar" egy dobozban;
- 300 g hámozatlan garnélarák.
Forraljuk a garnélákat 5 percig. Réses kanállal távolítsa el őket, tisztítsa meg. Vágja a burgonyát kis kockákra, reszelje le a sárgarépát. Tegye a burgonyát a garnélaráklevesbe, 5 perc múlva adja hozzá a sárgarépát. Főzzük zöldségeket puhára.
Adja hozzá az olvasztott sajtot és garnélarákot a fazékhoz. Főzzük a levest további 3-4 percig. Ezután öntsük tálkákba, és házi fehér kenyérkockákkal tálaljuk.
Garnélarák és paradicsompüré leves
Szükséged lesz:
- 300 g hámozott garnélarák;
- 150 g érett paradicsom;
- 100 ml tejszín;
- 0,5 hagyma;
- 600 ml csirkehúsleves;
- 0,25 teáskanál őrölt paprika;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Blanšírozza a garnélákat forrásban lévő vízben, majd egy szűrőedényben dobja ki. Helyezze őket egy konyhai robotgép táljába, adjon hozzá apróra vágott hagymát. Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját. Adjunk hozzá paradicsomot a garnélához és a hagymához. Pürésítse a keveréket, fokozatosan hozzáadva a csirkehúslevest. A kész masszának meg kell duzzadni és homogénné kell válnia. Öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
A további íz elérése érdekében adj hozzá pár evőkanál sherry-t a leveshez.
Forraljuk fel a keveréket és főzzük körülbelül 10 percig. Öntsünk tejszínt a levesbe, adjunk hozzá sót, paprikát és főzzük pár percig. Tálalás előtt szórja meg a levest frissen őrölt fekete borssal.
