A "Four Seasons" pizza négy különálló pizza ízének egyedülálló kombinációja. Az egyik étel sikeresen ötvözi a paradicsomot és a mozzarellát (Margarita pizza), az articsókát és az olajbogyót (Caprichoza), a sonkát és a gombát (Prosciutto és gombák), a bazsalikomot és a szardellát (Achuge).
Szükséges
- Hozzávalók 4 pizzához, amelyek átmérője körülbelül 20 centiméter:
- A tesztre:
- - liszt - 500 g;
- - só - 1 teáskanál;
- - friss élesztő - 10 g;
- - olívaolaj - 15 ml;
- - meleg víz - 250 ml.
- Töltéshez:
- - érett paradicsom - 300 g;
- - bazsalikom levelek díszítésre;
- - olívaolaj - 45 ml;
- - só és bors ízlés szerint;
- - sampinyonval - 250 g;
- - darált fokhagymagerezd;
- - apróra vágott friss petrezselyem - egy evőkanál;
- - articsóka olívaolajban - 100 g;
- - olajbogyó - 50 g;
- - bármilyen főtt sonka - 150 g;
- - szardella filé - 8 darab;
- - mozzarella - 200 g;
- - bazsalikom - 8-10 levél.
Utasítás
1. lépés
Tegye a tészta összes hozzávalóját egy nagy tálba, öntsön meleg vizet és olívaolajat. Gyúrjon homogén tésztát, és meleg helyen hagyja nedves törülköző alatt, hogy megduplázza a tésztát. Vágjuk a megkelt tésztát 4 részre, formázzunk 4 golyót, helyezzük át egy liszttel meghintett edénybe, fedjük le a törülközővel a tetején és hagyjuk 1 órán át. Ekkor elkezdjük elkészíteni a tölteléket.
2. lépés
Kereszt alakú vágásokat készítünk a paradicsomon, 1 percig forrásban lévő vízbe tesszük, hogy könnyen lehámozzuk. Vágjuk a hámozott paradicsomot 4 részre, távolítsuk el a magokat, turmixgépben őröljük simára. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat (30 ml) és egy kis sót, tegyük félre.
3. lépés
Jól megmossuk a sampinyonkat, száraz ruhával töröljük le a felesleges víz eltávolítására, szeletekre vágva. Süsse a gombákat egy kanál olívaolajban apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával együtt 3 percig nagy lángon. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tegyük félre.
4. lépés
A tésztából 4 pizzaalapot formálunk, körülbelül 20 centiméter átmérővel. Olívaolajjal olajozott tepsibe vagy külön formákba (ha vannak) rakjuk őket. Kenje meg a tésztát egyenletesen paradicsompürével.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Az articsókát szép darabokra, sonkát - csíkokra, szardellára - hosszában 2-3 darabra vágjuk. Az összes hozzávalót elosztjuk úgy, hogy elegendőek legyenek 4 ugyanolyan mennyiségű pizzához.
6. lépés
Vizuálisan 4 szektorra osztjuk a pizzalapot. Az egyikbe tegye a gombát és a sonkát, a másodikba az articsókát és az olajbogyót, a harmadikba a szardellát, és hagyja üresen a negyedik szektort. A pizzát 10 percre a sütőbe küldjük. Ekkor vágja a mozzarellát közepes vastagságú darabokra.
7. lépés
Vegye ki a pizzát a sütőből, egyenletesen ossza el a mozzarellát az egész felületen, majd 2-3 percig tegye a sütőbe, hogy megolvadjon a sajt. Tálalás előtt petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszítjük.
