Az utóbbi időben egyre több szó esik a zöld hajdináról, és egyre inkább megtalálható a nagy üzletekben és szupermarketekben. A szokásos hajdinától eltér, hogy nem sült, ami megakadályozza a vitaminok és ásványi anyagok pusztulását.
A zöld hajdinát az egészséges ételek kedvelői, fogyókúrázók és talán azok, akik szeretnek kísérletezni a konyhában. A zöld hajdina immunerősítő hatású, serkenti az anyagcserét, szabályozza a vércukorszintet. Számos előnye származik belőle az emésztőrendszer számára, a hajdina tisztítja a vesét és a májat, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat, javítja a gyomor és a belek működését.
Ez a gabona a férfiak számára is hasznos - rendszeres használata hosszú ideig segít megőrizni a hatékonyságot. A zöld hajdina használatára jó néhány jelzés utal: a szív és az erek betegségei, visszérgyulladás, diabetes mellitus, a felső és az alsó légúti megbetegedések. A zöld hajdina ajánlott túlsúlyos embereknek és azoknak is, akik gondosan figyelik étrendjüket.
A zöld hajdina főzése némileg eltér a szokásos hajdina zabkásától. Készítse elő a következőképpen: alaposan öblítse le, töltse fel vízzel és hagyja 2 órán át. Ezután újra mossák, eltávolítva a szemeken felhalmozódott nyálkát. Ezenkívül a hajdina víz nélkül marad egy lazán zárt edényben 8-10 órán át a csírázáshoz.
A kihajtott gabonákat különféle salátákhoz, rágcsálnivalókhoz vagy zabkásokhoz adják. A zöld hajdina zabkását a következőképpen főzik: a kihajtott szemeket hideg vízzel öntik (a víznek kissé el kell fednie a hajdinát), kevés sót adunk hozzá és felforraljuk. Ezután kapcsolja ki a gázt, fedje le az edényt fedővel és hagyja addig, amíg a víz teljesen felszívódik. Az ilyen zabkása teljesen megtartja a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
A zöld hajdinának ellenjavallatai is vannak. A magas vastartalom miatt az ilyen hajdina nem ajánlott fokozott véralvadással rendelkező emberek számára. Ne adjon gyakran kicsírázott hajdina zabkását kisgyermekeknek - ez székrekedéshez vezethet. A zöld hajdina gyakori fogyasztása emésztési zavarokat, gáz- és bélrendszeri kellemetlenségeket okozhat.
