A sörélesztő a Saccharomycetes nemzetséghez tartozó egysejtű gombák száraz őrölt sejtjeiből készült anyag. Számos alapvető elemet tartalmaznak, amelyek előnyösek az emberi egészség számára, és különböző területeken használják őket.
A sörélesztőt évtizedek óta használják az emberek. Elsősorban annak köszönhető, hogy vitaminok, aminosavak és ásványi anyagok forrásai. A B csoport vitaminjai hatalmas mennyiségben vannak bennük, sok krómot, vasat, cinket és más, az ember számára fontos mikroelemet is tartalmaznak.
A sörélesztőt az immunitás fokozására használják, lassítja az öregedési folyamatokat és fehérjeforrás. Eredetileg cukor erjesztésére használták őket a sörgyártásban, de ahogy tanulmányozták, alkalmazásuk kibővült. A sörélesztőt sok ital (kvas és egyéb) elkészítéséhez, valamint ezek alapján különféle élelmiszer-adalékanyagok előállításához használják.
Az étrend-kiegészítők segítenek pótolni az emberi test krómhiányát (amely szabályozza a vércukorszintet), ami enyhítheti a cukorbetegség és a hipoglikémia tüneteit. Az élesztő a króm mellett B-vitamint tartalmaz, ezért a kozmetológiában alkalmazzák. Pozitívan befolyásolják a körmök és a haj állapotát, valamint a bőrt, amely eltompítja ezt a vitamint. A sörélesztő tartalma lehetővé teszi dermatitis kezelésében való felhasználását, enyhíti az embereket a bőrpírtól, viszketéstől és égéstől.
A kozmetikusok sörélesztőt tanácsolnak azoknak, akik hajhullástól, hámló körömtől és pattanásoktól szenvednek. Az ezeken alapuló táplálék-kiegészítőket naponta háromszor étkezés közben fogyasztják.
Az élesztőt a gyomor szekréciójának serkentésére használják, javíthatja a hasnyálmirigy és a bélmirigyek működését, és fokozhatja a vékonybélben történő felszívódást. Használatuk javallata a gyomorfekély, a gyomorhurut, a vastagbélgyulladás. Általában javítják a gyomor-bél traktus működését.
