Az egészben sült csirkét nagyon könnyű elkészíteni, mivel nem sok időt vesz igénybe. Elég, ha bekenjük fűszerekkel, mártással, és egy ideig a sütőbe tesszük. Amíg a csirkét főzik, a háziasszony szabadidejét más fontos dolgokra fordíthatja. Az almával sült csirke nagyon gyengéd és lédús, a gyümölcsök pedig kissé édeskés ízt adnak a húsnak.
Szükséges
-
- tyúk;
- almák;
- só;
- őrölt feketebors;
- fokhagyma;
- olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a csirkét a pörköléshez. Mossa le a hasított test belsejét és külsejét, majd törölje szárazra papírtörlővel. Fogpiszkálóval vagy villával készítsen néhány lyukat a combban, a mellben és a hasban, hogy a zsír ki tudjon merülni, amikor az almás csirke megsült.
2. lépés
Belülről és kívülről dörzsölje meg a csirkehúst sóval és fekete borssal, továbbá nyomja meg a csirkét belül egy sajtón átengedett fokhagymával. Ahhoz, hogy a csirke almával aranyos, étvágygerjesztő héjat kapjon sütés közben, ecsetelje meg a bőrét olívaolajjal.
3. lépés
Töltse meg a csirkét a töltelékkel, de ne töltse túl szorosan. A töltelékhez kemény savanykás alma szükséges. Mossa meg, vágja ékekre és távolítsa el a magokat. Az almával töltött csirke aromásabb és finomabb lesz, ha a töltelékhez szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, aszalt szilva), citrusféléket (hámozott citrom-, narancs- vagy mandarinszelet) és diót adunk. A töltelékhez almát is keverhetünk savanyú káposztával. Amint a tölteléket a csirke belsejébe helyezi, rögzítse a has széleit fogpiszkálóval vagy cérnával.
4. lépés
Helyezze a csirkét egy tepsibe vagy egy mély edénybe, öntsön egy kevés forró vízzel. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és tegye a csirkét körülbelül 30 percre. Ezután csökkentse a hőfokot 180 fokra, és főzze, amíg megpuhul. Amikor a mell égni kezd, takarja le a madarat egy darab fóliával. Az almás csirke akkor lesz kész, ha tiszta lé folyik a lyukból a láb legvastagabb részén. Ne tegye túlzásba az edényt a sütőben, különben a hús túl száraznak bizonyul. A főzés során mindenképpen öntsük meg a baromfit a kiemelkedő lével és zsírral, ezáltal a hús gyengédséget és lédússágot kölcsönöz.
5. lépés
Vigye az almával sült csirkét egy tálba, és hagyja kissé kihűlni. Szabadítsa meg a hasat fogpiszkálótól vagy szálaktól, vegye ki a tölteléket és helyezze a madár köré egy tálra.
