Ebben a pitében a makréla jól passzol a gombához. A töltelék tökéletes összhangban van a szabadon folyó, puha tésztával. Ezt az uzsonnatortát átlátszó halzselés kockákkal szolgálják fel.
Szükséges
- A tesztre:
- - 350 g liszt;
- - 150 ml víz;
- - 140 g vaj.
- Töltéshez:
- - 700 g friss makréla;
- - 200 g sampinyonval;
- - 1 hagyma;
- - 1 tojássárgája;
- - 5 evőkanál. evőkanál kenyérmorzsa;
- - 3 evőkanál. kanál tejfölt.
- Halzselé esetében:
- - 400 ml halleves;
- - 12 g zselatin.
Utasítás
1. lépés
A lágyított vajból, lisztből, sóból fokozatosan meleg vizet adva gyúrja össze a műanyag tésztát. Tegye a kész tésztát hűtőszekrénybe 10 percre.
2. lépés
Hámozza meg a friss makrélát, távolítsa el az összes magot. Ne dobja ki a fejét és a farkát a halakból. A filét apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, és együtt sütjük 3-4 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát, sózzuk, pirítsuk meg, amíg megpuhul. Tegye egy tálba a sült halat gombával, keverje össze zsemlemorzsával, adjon hozzá tejfölt. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, mindent összekeverünk.
3. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal. Tekerje a tésztát egy vékony tortillába, hogy illeszkedjen a formához, hogy a tészta szélei lógjanak a formától. Tegye rá a tölteléket, fedje le a tészta szélével.
4. lépés
A tojássárgáját hígítjuk tejjel, enyhén felverjük, megkenjük vele a tészta felületét, villával megszurkáljuk. Fél órát sütjük 200 fokon a sütőben. Ezt követően a kész pitét makrélával és gombával hűtsük le, vegyük ki a formából.
5. lépés
Főzd meg a húslevest a fejétől és a farkától. 10 percig áztassa a zselatint, keverje össze forró húslevessel. Kihűtjük, széles formába öntjük, teljesen kihűtjük. A kész halzselét kockákra vágjuk, és a kész pite mellé tálaljuk.
