Az egzotikus konyha iránti érdeklődés nyomán a kumkvat egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ez az apró gyümölcs, amelyet néha mini narancsnak is neveznek, nemcsak elérhető, hanem otthon is könnyen termeszthető.
Mi az a kumkvat?
A kumkvat egy örökzöld fa vagy cserje. Hazája Kína, de manapság a meleg éghajlatú országokban található meg. A gyümölcs a 19. században jutott el Európába Robert Fortuna skót botanikusnak köszönhetően. Ennek a fának gyönyörű, intenzív aromájú virágai vannak, és vékony, ehető héjú, apró narancssárga gyümölcsök vannak. A kumkvat citrusfajok közé sorolták, ezért hasonlítják össze a narancsokkal. Dísznövény, levelei élénkzöldek, fényesek és húsosak. A fák természetes körülmények között 2–4 méter magasra nőhetnek.
Hogyan lehet növekedni?
A kumkvatokat otthon sikeresen lehet termeszteni. A piacon elérhető legnépszerűbb fajták a Rotondo, az Obovata és a Margarita. A többi citrusféléhez hasonlóan a gyümölcs sem nagyon válogatós. Jól tűri a hőmérséklet-ingadozásokat, és mindenképpen a napsütötte helyeket kedveli, ezért válasszon világos és állandóan megvilágított helyet. Nyáron a növénynek bőséges öntözésre van szüksége, télen pedig a talajt nedvesen kell tartani, és nem szabad teljesen kiszáradni. Ez rendkívül fontos, különben a fa kiszárad.
Hogyan és mivel eszik?
A kumkvat gyümölcs rendkívül aromás és savanykás ízű, ami forró napokon tökéletesen felfrissíti. Leggyakrabban nyersen fogyasztják, a bőrrel együtt. Főzheti egészben, vagy feloszthatja negyedekre. A gyümölcsök kiválóan kiegészítik mindenféle desszertet, tökéletesen kiegyensúlyozzák az ételek édességét. Tökéletes kísérője az édes fagylaltnak. Salátákban is használják, például jégsalátával, spenóttal vagy céklával kombinálva. A kumkvat gyümölcs vásárlásakor figyelni kell a héj integritására. Az érett gyümölcs színe egyenletesen narancssárga.
A kumkvatot széles körben használják kompótokban vagy tinktúrákban. A lekvárt szokatlan módon is elkészítheti - csak enyhén sütje meg fűszerekkel, adhat hozzá más gyümölcsöket: narancs, mandarin, őszibarack vagy kajszibarack. A gyümölcs aromáját olyan fűszerek, mint a vanília, az ánizs, a szegfűszeg, a kardamom, a citromfű és a fahéj könnyen hangsúlyozzák. Másrészről a kandírozott kumkvat készíthető ízének és aromájának megőrzése érdekében. Gyümölcsökkel meghintett cukorréteg megnyugtatja a gyümölcshéj enyhe keserűségét. Ebben a formában fogyasztható független snackként, ételek díszítéseként és a kandírozott gyümölcsök egyik összetevőjeként, például gyümölcspogácsákhoz, zselékhez vagy kekszekhez hozzáadva.
Ami a gyümölcsök táplálkozási előnyeit illeti, a kumquat elképesztő. Gazdag C-vitamin-forrás, ennek köszönhetően segít megfázás és felső légúti fertőzések esetén. Szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat és káliumot tartalmaz. Aki nem közömbös az alak iránt, az biztosan elégedett lesz azzal, hogy alacsony a kalóriatartalma - 70 gramm gyümölcsre.
Mint látható, a kumquatnak rengeteg előnye van. Kis erőfeszítéssel élvezheti a finom gyümölcsök ízét, és mellesleg gyönyörű ablakpárkány díszítést kaphat. És micsoda elégedettség a bő termésből! Ha azonban nincs vágy vagy képesség a kumkvaták otthoni termesztésére, nyers gyümölcsök vagy kandírozott gyümölcsök könnyen megtalálhatók az üzletekben. Próbáld ki őket! Az egzotikum hozzáadásával minden bizonnyal gazdagítják ételek ízét.
