A fokhagyma az egyik legnépszerűbb kerti növény. Magas íz és gyógyászati tulajdonságai miatt értékelik. A virágzási időszakban nyilak jelennek meg a fokhagymán, amelyeket leggyakrabban kidobnak. Eközben ez egy nagyon ízletes és egészséges termék.
A fokhagymán másfél-két hónappal a csírázás után kocsányos zöld nyilak jelennek meg, és körülbelül két hétig tartanak. Nagy mennyiségben tartalmaznak aromás és hasznos anyagokat, így ez jó lehetőség független ételek elkészítésére: saláták, tészták, szószok. Főzhetik, megpiríthatják, pácolhatják vagy nyersen fogyaszthatják. A fagyasztott nyilak jó vitaminforrást jelentenek a tél folyamán.
A nyilak a fokhagymához hasonlóan megakadályozzák az ételmaradékok erjedését és bomlását a belekben, elpusztítják a szervezetre káros parazitákat, gombákat és vérhas-bacillusokat. Megakadályozzák a vér megvastagodását is, így elkerülik az érelmeszesedést és a magas vérnyomást. A fokhagyma antibakteriális szerként is ismert a fertőző betegségek terjedése során.
A vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét tekintve a fokhagyma nyilai megelőzik az összes zöldséget és gyümölcsöt. Ez a funkció, nagyon alacsony kalóriatartalommal (24 kcal / 100 g) kombinálva, számos betegség természetes gyógymódjává teszi őket.
Minden előnyével együtt a fokhagyma a "fűszeres" ételek közé tartozik, ezért óvatosan kell használni vesebetegségben szenvedők, gyomorfekély és kolelithiasis, valamint vérszegénység esetén.
A fokhagymanyilakat általában frissen vagy betakarítva fogyasztják későbbi felhasználás céljából. Valami eredeti főzéséhez megsüthetők. Ehhez alaposan mossa le a friss nyilakat, vágja csíkokra (4-5 cm), és növényi olajban sütje körülbelül 5 percig. Ezután meg kell őket sózni, adhatunk hozzá fűszereket, szójaszószt, forró vagy édes paprikát, hagymát, és addig pároljuk, amíg a nyilak készen állnak. Ideális esetben maradjon egy kis "ropogás" - ez megőrzi a termék hasznos tulajdonságait. Egy másik lehetőség az, ha a nyilakat 5 percig sütjük növényi olajban, adunk hozzá kevés vizet és kb. 10-15 percig pároljuk. Ezt követően adhat hozzá fűszereket, paradicsompürét (mindez az ízlési preferenciáktól függ). Az eredmény egy önálló snack vagy köret.
A nyilakból készíthet pasztát: turmixgéppel jól megőrli, sózza és tiszta üvegbe rakja. Egy ilyen paszta felhasználható kenyérre kenésre, vagy a szendvicsekhez való illatos és egészséges vaj elkészítéséhez.
A főzéshez jobb, ha frissen szedett nyilakat használunk, amelyeket a fokhagyma száráról szedünk: ez a rész a legfinomabb és legfinomabb.
A friss lövöldözőket nagyon rövid ideig lehet használni, ezért jobb felkészíteni őket télen és tavasszal történő használatra, amikor a szervezetnek nagy szüksége van a vitaminokra. A legegyszerűbb módszer nagy darabokra vágni, zacskóba hajtani és lefagyasztani.
Egy másik főzési lehetőség a pácolt nyilak. Mossa meg a nyilakat, forrázza le forró vízzel, tegye sterilizált üvegekbe, öntsön sóoldatot és tekerje fel. A só és a cukor aránya a sóoldathoz eltérő lehet, teljesen az ízléstől függ: 1 pohár vízhez és 2 evőkanálhoz. evőkanál asztali (almaecet) ecetet veszünk 1, 5 evőkanál. evőkanál cukor és 3 evőkanál. evőkanál só vagy 2 evőkanál. evőkanál cukor és 1 evőkanál. egy kanál só. Kívánt esetben adhat hozzá borsot, szegfűszegrügyet, babérlevelet.
A nyilakat száríthatjuk, összetörhetjük, majd ízesítőként használhatjuk.
