A fűszerek a szükséges tapintás, egy különleges héj, amely igazán ízessé és aromássá teszi az ételt. A fűszerek nemcsak ízet adnak az ételeknek, hanem hasznos tulajdonságokkal is gazdagítják. A fűszereket frissen aprítva ajánlott használni. Ez a lista azokat a fűszereket tartalmazza, amelyek különösen népszerűek a hús- és baromfitálak készítésénél.
Utasítás
1. lépés
Fekete bors - borsóként és darálva egyaránt. Ez az egyik legszélesebb körben használt és sokoldalú fűszer. Alkalmas mindenféle hús, valamint levesek, pácok, halak, zöldségek és így tovább főzéséhez.
2. lépés
A fehér bors ugyanannak a növénynek a gyümölcse, mint a fekete bors. Kevésbé szúrós, de kifejezettebb kellemes illatú. Füstölt sonka- és nyúlételek készítésére használják.
3. lépés
A szegfűbors a pimento szárított gyümölcse. Húsételeknél egészben (nem őrölve) használják. A szegfűborsot húslevesekbe, pácokba és szószokba teszik, és felhasználás előtt eltávolítják.
4. lépés
A kömény népszerű fűszer, erős aromával. Javasolt zsíros ételekhez, például sertéshúshoz vagy bárányhoz adni. A sertészsírt köménnyel is megtömheti.
5. lépés
A szegfűszeget széles körben használják a grillpácokban, természetes fertőtlenítőként szolgálnak bennük. Pilafba, húslevesbe vagy húslevesbe is tehetjük.
6. lépés
Rozmaring - Használja kis mennyiségben, mivel ez a fűszer felülkerekedhet másokon. Sertés-, bárány-, nyúl- és vadpácokban használják.
7. lépés
Paprika - kiválóan alkalmas hús és baromfi, valamint szószok, zöldségek és túrós ételek főzésére.
8. lépés
Mustár - maguknak a magoknak szinte nincs szaga, de összetörve és vízzel keverve jellegzetes csípősséget nyernek. A mustár jól passzol húshoz, baromfihoz és kolbászhoz.
9. lépés
Kardamom - Szárított magvak hozzáadhatók borjúhúshoz, sertéshúshoz és bárányhoz. Ezt a fűszert használják mártások és szószok készítéséhez is. Használat előtt el kell távolítania a magokat a kapszulákból.
10. lépés
A koriander tökéletes baromfi és vad főzéséhez. Meghintjük a nyers húst (ecettel) tört koriandermaggal, hogy csípős ízt kapjon és hosszabb ideig tartsa.
