Száz évvel ezelőtt a rutabaga népszerű volt az orosz falvakban, és az idősek számára is hasznos volt, mert hozzájárult a vitalitás fenntartásához. A svéd kalóriatartalma csak 34 kcal. Enyhe hashajtó hatása van, ezért a rutabagákat gyakran használják az étrendi táplálkozásban.
Külsőleg a répa hasonlít a fehérrépára, de tápértékében és a tápanyagok tartósításának képességében a hosszú távú tárolás során jelentősen meghaladja.
Ez a gyökérzöldség rendkívül gazdag C-vitaminban, amely különösen fontos mindazok számára, akik aktív életmódot folytatnak: folyamatosan fenntartja a test jó formáját, és képes növelni más antioxidánsok aktivitását is, amelyek gyorsan elnyomják a a test által a vérbe felszabaduló stresszhormonok intenzív szellemi és fizikai megterhelés során, és ideiglenesen gyengítik az immunrendszert. Ezenkívül a mustárolajat a rutabagák tartalmazzák, amely erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Sajnos most méltatlanul elfelejtették ezt a csodálatos zöldséget. De húsában, a 20. század elejéig, a répa nagyon népszerű volt Oroszországban, Angliában még mindig a királyi kertekben termesztik.
Sült tészta reggelire
- 3 rutabaga gyökér,
- 2 csirke tojás
- 2 evőkanál. l. búzaliszt,
- 3 evőkanál. l. 20% tejföl
- 1 evőkanál. l. köménymag,
- só.
Mossa meg a rutabagákat, hámozza meg, vágja körökre. Fűszerezzük sóval, búzalisztbe forgatjuk és mindkét oldalát megsütjük. A tojásokat tejföllel felverjük, ezt a keveréket ráöntjük a sült rántásra, és sütőben vagy serpenyőben megsütjük. Tálalás előtt megszórjuk köménymaggal.
