A sajt már régóta ismerős élelmiszer-termék az oroszok számára. Szendvicsekkel fogyasztják, salátákba és szószokba foglalják, töltelékként használják sütéshez és töltött zöldségekhez. Ugyanakkor az ember ritkán gondolkodik azon, hogy ez a termék káros-e vagy hasznos-e az egészségére.
A krémsajtok, mint sok más tejtermék, többnyire jót tesznek az emberi egészségnek, mivel sok létfontosságú elemet tartalmaznak. A sajt fehérjetartalma magasabb, mint a halé és a húsé. A sajt emellett magas kalcium-ásványi anyagokat tartalmaz, így különösen értékes gyermekek, serdülők, szoptató anyák, terhes nők és idősek számára. Ezenkívül ez a termék vitaminokat és fontos aminosavakat tartalmaz: metionint, lizint, triptofánt.
A különféle sajtok különböző egészségügyi előnyökkel járnak. A mozzarella sajt segít az álmatlanságban. Camembert és Brie segíthet a gyomor-bél traktus működésének javításában. Az epuákat, az emmentálokat és a goudákat magas kalciumtartalom jellemzi. A svájci és holland sajtok elősegítik a fogak egészségét és küzdenek a fogszuvasodás ellen. A fogyni vágyók számára az Adyghe sajt alkalmas, amely minimális zsírt tartalmaz, miközben magas a kalóriatartalma.
Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a sajt nem biztos, hogy mindenki számára hasznos. Nem ajánlott enni ezt a terméket a gyomor-bél traktus betegségeiben, vastagbélgyulladásban, magas savtartalmú gyomorhurutban. A sajt ellenjavallt urolithiasis, akut és krónikus pyelonephritis, artériás magas vérnyomás, szívödéma és néhány más betegség esetén.
Magas kalóriatartalma miatt a sajt az egyik olyan étel, amelyet ki kell zárni az elhízott emberek étrendjéből. Az ilyen embereknek ajánlott naponta legfeljebb 50 g alacsony kalóriatartalmú sajtot fogyasztani. Fontos megjegyezni azt is, hogy sokféle sajt növeli az étvágyat.
A terhes nők ne egyenek penészes sajtot, amely a mikroorganizmusok okozta rendellenességeket és abortuszokat okozhat. A sajttal visszaélő kismamák fejfájásra panaszkodhatnak, amelyet a sajtban található triptofán tartalmaz.
