A tejfölös és tormás nyelv az ízek és aromák klasszikus kombinációja. Ez az étel nagyon kielégítőnek és lédúsnak bizonyul, jó hidegben főzni, igazi sütőben sütni. A zsíros, szelíd nyelv alapjául alkalmas a zabkása főtt zöldségekkel vagy gombákkal, amelyeket jól áztatnak a belsőségek, burgonyapalacsinták vagy krumplipürével.
Szükséges
- - marhanyelv;
- - 5-6 burgonyagumó;
- - bors;
- - Babérlevél;
- - só;
- - egy csomó petrezselyem (kapor)
- A szószhoz:
- - 300-400 ml tejföl;
- - egy teáskanál méz;
- - 100 g torma;
- - 2 sárgarépa;
- - izzók;
- - egy evőkanál liszt;
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a nyelvet úgy, hogy durva rostkéssel kaparja el a felületet. Először áztathatja, és amikor a hús puha, hámozza meg.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye le a nyelvét, forralja fel. A hab eltávolítása után sózzuk meg, adjunk hozzá borsot, babérlevelet.
3. lépés
Távolítsa el egy késsel a bőrt a főtt nyelvtől, amíg főzésre nem kerül, előzőleg folyó víz alatt hűtse le.
4. lépés
Tegye félre a nyelvét fedővel, hogy ne száradjon ki. Forraljuk fel a kabátkrumplit sós vízben, gyógynövényekkel, majd engedjük le és távolítsuk el a gyógynövényeket.
5. lépés
Amíg a burgonya hűl, készítsük el a mártást. Apróra vágjuk a meghámozott sárgarépát és hagymát.
6. lépés
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Miután zöldségeket sütöttünk puhára, adjunk hozzá lisztet és melegítsük 1-2 percig.
7. lépés
A zöldségekhez tejfölt adunk, forrázás előtt 3-4 percig melegítjük. Ezután tegyen mézet, apróra vágott tormát, keverje össze.
8. lépés
Főzésig folytatjuk a főzést, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le. Vágja le nyelvét a szálakon 1-1,5 cm-es szeletekre.
9. lépés
A burgonyát kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a krumplit kikent tepsibe helyezzük.
10. lépés
A tetejére kenjük a nyelvszeleteket, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. Öntsük a mártást az edényre.
11. lépés
200 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
