Hasznos édességek az alak és az egészség számára, amelyeket még a karcsúsító hölgyek is megehetnek. Az egyik típus a lekvár - eredeti, természetes, sok értékes tulajdonságot tartalmaz.
A gyümölcszselé ízletes, egészséges termék gyerekeknek és felnőtteknek. Gyümölcsökkel és cukorral elkészítve. Gyakran alkalmaznak gélképző szereket, például: Különböző színek megadásához természetes és szintetikus festékeket és ízeket használnak.
Eredet
A lekvár első említése keleti országokból származott, ahol keményítő és édes szirupok alapján készítették a török élvezetek királyi édességét. Más országokban az első cukor megjelenése előtt klasszikus módszerrel szüretelték a gyümölcsöt nagyon szálas állapotúra. Hagyományos formáját csak a 16. században nyerte el, és folyamatosan változott, amíg el nem érte korunkat. A fejlődés minden szakaszában a recept folyamatosan változott.
Eleinte a betakarítás megőrzése érdekében a gyümölcskeverék és a cukor erőteljes elpárologtatásával jöttek létre sűrű állapotba, később lekvárnak. Kicsivel később az egyik séf meghatározta a leginkább ragadós gyümölcsöket, és ezek alapján más típusú zselés édességeket készített. A halcsontokból, növényi anyagokból vagy a borjú porcos részeinek főzetéből származó zselésítés szakaszát is használják. A 20. században az ipari főzés folyamata sokkal könnyebbé vált, keményítő és olcsó csontzselatin hozzáadásával.
Legenda
Az angol változat szerint Mária királynő orvosa narancsszeleteket készített cukorral meghintett héjában, hogy megszüntesse a mozgásbetegség hatásait. A gyümölcsöt vékony darabokra vágták, megszárították és reszelt cukorral megszórták. A tengeri betegség mellett a királynőnek kisebb problémái voltak az étvágyával: sokáig gyakorlatilag semmit sem tudott enni, amikor visszatért egy hajókirándulásról. Az orvos javaslatára a szakács vastag kompót birsalmából és citrusfélékből készített neki, és az ágy melletti fésülködő asztalon hagyta.
A lekvár szó eredetének második változata Skóciából származott. A tiszteletreméltó hölgy úgy döntött, hogy kijavítja a férje által hozott narancs ízét. Alkalmanként szerezték meg azokat a spanyol tengerészektől, akik vihar elől menekültek a kikötőben. A citrusok simaak és keserűek voltak, ezért darabokra vágta és sokáig főzte cukorral.
A változatok meglehetősen kétségesek, mivel a szót eredetileg a kulináris szakemberek használták Portugáliában, és birsalmas vastag lekvárt jelentett. Kiszerelésben tálalták az asztalhoz, és a kenyér műanyagára terítették. Később a franciák kölcsönvették a szót, és alma színű lekvárra kezdték alkalmazni.
Gyümölcszselé alapjai
Most rengeteg formájú és színű finomságot találhat. Sűrítőanyagok hozzáadásával a természetes gyümölcstömeghez más lekvárt állag érhető el. Az üzletekben vannak rágótípusok, tekercsek, ékek, zsinóros és finom zselés édességek. Léből, melaszból, cukorból, zselatinból, savakból, pektinből és növényi zsírok és méhviasz különböző keverékeiből készül. Otthon az édesanyák a betakarított betakarítás alapján készítik el az édes cukorkák egyszerű helyettesítőit a gyermek számára.
Fontos megjegyezni néhány alapvető gyümölcsöt, amelyek alapként a legjobban működnek, és jó zselésítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek szilva, alma, birsalma és barack. A beérkező pektin miatt a massza felforralva jól megvastagszik és megtartja az alakját. Ha belőlük lekvárt készít, nyugodt lehet a gyerekek és a felnőttek egészségével kapcsolatban.
Hasznos tulajdonságai a lekvár
A fő különbség a sok édes ételtől a zsírok teljes hiánya, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a lekvárot diétásnak nevezzük. Ha a menüben kis mennyiségű finomság szerepel, akkor nem kell aggódnia az alakja miatt. Éppen ellenkezőleg, az élelmiszer rendszeres fogyasztása segít a szervezetnek megbirkózni bizonyos betegségekkel. Az előnyök a sűrítő típusától is függenek, az alábbiak szerint:
csökkenti a koleszterinszintet, felgyorsítja a szövetek regenerálódását vágások vagy égések esetén, segít eltávolítani a méreganyagokat, a káros anyagokat és stabilizálja az emésztőrendszert és a májat
csökkenti az éhségérzetet, normalizálja a bélműködést és pótolja a jódhiányt
természetes immunstimuláns, normalizálja az idegrendszer állapotát, erősíti a csontokat és a porcokat, elősegíti a memória fejlődését és küzd a mikrobákkal a szájüregben
A lekvár kényeztetése önmagával és szeretteivel hasznos és ártalmatlan a szervezet számára, hacsak természetesen nem él vissza a napi darabszámmal. Jó hangulatot ad, snackként szolgál fel az étkezések között, és stabilizálja az összes szerv és rendszer munkáját.
A termék kalóriatartalma
Egy adag (100 gramm) 290 kalóriát tartalmaz. Táplálkozási értékét tekintve elsősorban a szénhidrátokat (60-80 gramm) tartalmazzák, mivel gyakorlatilag nincsenek zsírok és fehérjék (0–0). Ha azonban a főzési folyamatban a csokoládé egy további összetevőjét alkalmazzák, akkor az utóbbi tartalma 1, 5 és 9, 5 gramm.
Klasszikus lekvár recept
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- ivóvíz - 40 ml.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a gyümölcsöket folyó vízben, törölje le egy törülközővel, távolítsa el a magokat.
- Vágjuk apró szeletekre, tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel.
- Mérsékelt tűzön pépesre főzzük. Körülbelül 20-30 percen belül. Az idő az alma fajtájától függ.
- Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, keverjük össze és tartsuk alacsony lángon, amíg szálas lesz (átlagosan 40 perc).
- Tegye a masszát előkészített formákba, és álljon az asztalra, amíg össze nem tömörödik. Tegyük hűtőbe a teljes megszilárdulás érdekében.
Ez a természetes édesség tökéletes változata, amely nem rontja el az alakot és a fogakat. Jó étvágyat kívánunk!
Könnyű desszert
Az otthoni főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Hercegnő limonádé - 0,5 l;
- finomított cukor - 900 g;
- citromsav - 1 teáskanál;
- zselatin - 50 g;
- körte szirup / koncentrátum - 1 desszertkanál.
Lépésről lépésre:
- Tegyen zselatint egy csészébe, és öntsön 100 ml limonádét, tegye félre 90 percre.
- Öntsünk cukrot egy tálba, adjunk hozzá citromot, koncentráljuk és öntsünk 400 ml limonádét. A keveréket lassú tűzön forraljuk fel, és azonnal vegyük ki a tűzhelyből.
- Töltsük át a duzzadt zselatint a szirupba, alaposan keverjük simára. Hagyja hatni 5-10 percig. Alternatív megoldásként adjon hozzá színes festéket, legyen az répalé vagy sárgarépalé.
- Öntsük a lekvárot az elkészített formába, álljunk egy órát az asztalon, és tegyük a hűtőbe.
- Vágja véletlenszerűen a kész terméket, helyezze át egy tányérra és tálalható.
Egy kis trükk - ha kókusz- / manduladarabokat szórsz a forma aljára, akkor a darabolt finomságok nem fognak összeragadni.
Ez az egyszerű és eredeti cukorka recept tetszik minden édesszájúnak.
