A gyümölcslevek és a levet tartalmazó termékek használata menthetetlenül növekszik. A táplálkozási szakemberek ezt polgártársaink egészséges táplálkozásra való vágyával magyarázzák. Az ilyen italok hasznossága azonban megkérdőjelezhető.
Az idősebb generáció úgy emlékszik, hogy korábban az üzletekben palackozott gyümölcsleveket értékesítettek, kizárólag hazai gyártmányúak, amelyeknek természetes íze és élénk aromája volt.
A ma gyártott gyümölcslevek alig hasonlítanak ezekre az italokra, a választék nagymértékben kibővült, az italokat kartondobozokba csomagolják, és nem üvegedényekbe, mint korábban.
Ha elhiszi a reklámot, akkor sok egzotikus gyümölcs és bogyó nő Oroszország területén, természetesen ez nem így van, ezért a gyümölcsösökről szóló gyönyörű videók nem mások, mint marketingfogás.
A közvetlen extrakcióval készített gyümölcslé az italok teljes mennyiségének körülbelül 10% -át teszi ki, a többi fagyasztott koncentrátumból készül.
Az italok készítéséhez használt narancssárga koncentrátumot Kínából és Brazíliából, édes almát Kínából, paradicsomot Iránból és Törökországból importálják, Oroszországban pedig csak savanyú almakoncentrátumot készítenek. Ezért teljesen téves az a kijelentés, miszerint a termékek teljesen hazai gyártásúak.
Annak érdekében, hogy a gyümölcslevet és a levet tartalmazó termékeket vitaminokkal gazdagítsák, a gyártók különféle vitaminkeverékeket adnak a koncentrátumhoz, csak a pasztörizálás előtt teszik meg, így kevés marad a hasznos elemekből.
A közvetlenül préselt gyümölcsleveket rekonstruált gyümölcsleveknek is nevezzük. Gyártásuk során a fagyasztott koncentrátumot vízzel hígítják, mennyisége megközelítőleg 90%, a többi színezék, tartósítószer és édesítőszer, de a gyártók valamilyen oknál fogva gyakran hallgatnak erről.
A nektárok zöldségekből, gyümölcsökből és bogyókból készülnek, amelyek pépje olyan sűrű, hogy nem tud kinyomni belőle levet. Ebbe a termékkategóriába tartoznak a sütőtök, a szilva körte, a banán, a mangó és így tovább. A fenti termékekből sűrű pürét készítenek, amelyet vízzel a kívánt állagúra hígítanak, a nedű nedvtartalma általában nem haladja meg az 50% -ot. A nektárok összetétele nem tartalmazhat színezékeket, tartósítószereket, édesítőszereket és aromaanyagokat, de egyes esetekben mégis megtalálhatók, különösen az olcsó termékeknél.
A léitalok alig hasonlítanak a természetes és helyreállított dátumokra. Összetételük: legfeljebb 25% gyümölcslé, a többi cukor, víz, különféle kémiai adalékok. A gyümölcsitalokat meglehetősen egészségtelennek tartják a diétázók számára, mivel sok cukrot adnak hozzá, kb. 4 teáskanál kicsi 200 grammos dobozonként.
A gyümölcslevet tartalmazó italoknak semmi köze a gyümölcslevekhez, elvileg legfeljebb 3% természetes gyümölcslevet tartalmaznak. Különböző kémiai összetevőket adhatnak ezekhez az italokhoz.
Sokan úgy gondolják, hogy az üvegtartályban kifejlesztett gyümölcslé sokkal egészségesebb, mint a kartondobozból származó ital, de ez a vélemény téves. A természetes gyümölcslé, cukor, vitamin és ásványi anyag összetételét tekintve ezek az italok közel azonosak, csak az üvegedények drágábbak.
Természetesen választhatja a levet a „drágább” kategóriába, de még ebben az esetben sem garantálja senki a természetességét, így a házi készítésű italok továbbra is a leghasznosabbak és ízletesebbek.
