A fokhagymás kenyér remek kiegészítés ezer ételhez. A franciák fokhagymás bagettet szolgálnak fel leveshez és húshoz, az olaszok fokhagymás bruschettát, tésztát és antipastit adnak hozzá, a görögök fokhagymás kenyeret sütnek olajos olajbogyóval és taramaslatával fogyasztják, az igazi ukrán borscs elképzelhetetlen elegáns, illatos fokhagymás fánk nélkül - és még mindig rengeteg étel van. Csak egy lédús fokhagymás érintés! Kenyér lenne, és micsoda harapnivalót ennének nekik!
Szükséges
-
- Fokhagymás kenyér olajbogyóval
- 4 csésze búzaliszt
- ½ pohár meleg víz (45 ° C);
- 1 evőkanál fehér cukor
- 1 evőkanál száraz élesztő;
- 1 evőkanál nem jódozott só
- 3/4 csésze meleg víz (45 ° C);
- 3 evőkanál olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma
- darál;
- 1/2 csésze apróra vágott kalamata olívabogyó
- 1 evőkanál kukoricaliszt.
- Francia bagett fokhagymával
- 1 bagett;
- 3 gerezd hámozott fokhagyma;
- 100 g sózatlan vaj;
- 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem.
- Bruschetta fokhagymával
- 1 ciabatta (olasz kenyér);
- 3 gerezd hámozott fokhagyma;
- 100 g extra szűz olívaolaj.
- Bruschetta fokhagymával
- 1 ciabatta (olasz kenyér);
- 3 gerezd hámozott fokhagyma;
- 100 g extra szűz olívaolaj.
Utasítás
1. lépés
Fokhagymás kenyér olajbogyóval
Kapcsolja be a sütőt és melegítse 40 ° C-ra.
2. lépés
Készítsen elő egy kis kerámia tálat. Oldjon fel cukrot ½ csésze meleg vízben, adjon hozzá élesztőt, tegye a tálat fűtött sütőbe 5-10 percre.
3. lépés
Helyezzen lisztet egy konyhai robotgép tálba, adjon hozzá sót és lüktessen 1-2 percig.
4. lépés
Vegye ki a tálat az aktivált élesztővel a sütőből, és öntse a lisztre anélkül, hogy kikapcsolná a hullámzás módot. Azonnal adjon hozzá további ¾ csésze meleg vizet és olívaolajat. Keverjük még kb. 1 percig.
5. lépés
Próbálja ki a tésztát. Ha túl nedves, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, akkor adj még egy kis meleg vizet.
6. lépés
Vegye ki a tál tésztát a konyhai robotgépből, fedje le műanyag borítással, és meleg helyen tárolja 30 percig.
7. lépés
Kombinálja az apróra vágott olívabogyót és a fokhagymát egy külön tálban.
8. lépés
Szórjon lisztet egy vágódeszkára vagy konyhapultra, fektesse le a megkelt tésztát.
9. lépés
Készítsen egy mélyedést a tésztában, és adjon hozzá olajbogyót és fokhagymát. Gyúrja össze a tésztát, ügyelve arra, hogy a töltelék nagy részét a formázott kenyér közepén hagyja.
10. lépés
Melegítse a sütőt 65 ° C-ra és kapcsolja ki.
11. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megszórjuk kukoricadarával és hozzáadunk egy formás cipót. A tésztára kukoricadarát is szórunk.
12. lépés
Helyezze a tepsit a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
13. lépés
Vegye ki a darabot a sütőből, állítsa a hőmérsékletet 175 ° C-ra, és tegye vissza a tésztát. Még kb. 30 percig sütjük, amíg ropogós, aranyszínű kéreg képződik a kenyéren.
14. lépés
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja lehűlni egy rácson.
15. lépés
Francia bagett fokhagymával
Vegyünk egy tálat, vágjuk a vajat apró kockákra, és hagyjuk kissé megpuhulni.
16. lépés
Vágja késsel apróra a megpucolt fokhagymagerezdeket.
17. lépés
A vajhoz adjunk fokhagymát és petrezselymet, keverjük össze.
18. lépés
Vegyünk egy bagettet, és vágjuk 4 cm széles szeletekre, anélkül, hogy átvágnánk a cipót.
19. lépés
Helyezze a fokhagymás olajat a szeletek közé egy bagettbe.
20. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.
21
Csomagolja be a bagettet fóliába, és tegye a sütőbe 10-15 percre.
22
Süssük meg a fokhagymagerezdeket serpenyőben, mielőtt hozzáadnánk a vajhoz, ha azt akarjuk, hogy a bagettje gazdagabb, édesebb és karamellásabb ízű legyen.
23
Adjon tárkonyos, parmezán vagy chilis pelyheket a fokhagymás olajhoz az összetettebb íz érdekében.
24
Bruschetta fokhagymával
Vágja szeletekre a ciabattát, és grillen vagy öntöttvas serpenyőben olaj nélkül ropogósra sütje.
25
Dörzsölje meg a sült szeleteket a fokhagymagerezdekkel, és csepegtesse olívaolajjal.
