Nagyon érdekes krémes leves tenger gyümölcseivel és paradicsommal. Tálaljuk ezt a levest parmezán krutonnal, amelynek receptjét szintén mellékeljük. Jobb, ha a tenger gyümölcseit frissen fagyasztott koktél formájában készítjük el.
Szükséges
- - 450 g tengeri koktél;
- - 2 hagyma;
- - 4 paradicsom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 200 ml tejszín;
- - 50 g parmezán;
- - 4. st. evőkanál olívaolaj, paradicsomlé;
- - egy csomó friss gyógynövény;
- - 1 bagett;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, a hagymát apró kockákra aprítsuk, a fokhagymát pedig éles késsel apróra vágjuk. Vajba tesszük, aranybarnára sütjük.
2. lépés
Adjon hozzá tengeri koktélt egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával, fedje le, hagyja, hogy a tenger gyümölcsei felmelegedjenek. Adjon hozzá fagyasztatlan tenger gyümölcseit!
3. lépés
Amikor a folyadék forrni kezd a pörköltből (kb. 12 perc múlva), adjuk hozzá a megmosott és ékekre vágott paradicsomot. Forraljuk fel, időnként megkeverve. Forralás után csökkentse a hőt, és 5 percig párolja együtt. Öntsön 10-20% zsírtartalmú tejszínt, paradicsomlevet egy fazékba, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről anélkül, hogy a leves felforralna.
4. lépés
Készítsünk parmezán krutont a leveshez. Ehhez vágjon darabokra egy bagettet vagy fehér cipót, szárítsa meg kenyérpirítóban vagy előmelegített sütőben, szórja meg friss fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal.
5. lépés
Öntsön kész tejszínes tengeri ételeket és paradicsomlevest adagolt tálakba, krutonnal tálalja. Ezt a levest leginkább melegben lehet fogyasztani.
