Nehéz elhinni, hogy a pitaya gyümölcs. Azonban ő, más néven sárkánygyümölcs vagy eper körte, nemcsak elbűvölő megjelenéssel rendelkezik. Milyen tulajdonságai vannak ennek az egzotikus finomságnak?
Pitaya titokzatos idegen Dél- és Közép-Amerika trópusaiból. A "sárkánygyümölcs" elnevezés húsos bőrének köszönhető, amely sárkánypikkelyszerű felépítésű. Pitaya mindenben meglep, beleértve a növekedését is. Ez egy olyan kaktusz gyümölcse, amely egyedülálló összefüggést idéz fel a fügefa fügekaktusával. Manapság könnyen megtalálhatjuk Délkelet-Ázsia országaiban, széles körben termesztik Vietnamban, Thaiföldön és Malajziában. A rózsaszínű gumó fehér, vizes húst rejt magában, apró fekete magokkal. Íze emlékeztet a kevésbé savanykás kivire, amelyet éretlen körtével kombinálnak. A kissé édesebb (és sokak szerint a legfinomabb) fajtát sárga sárkánynak nevezik gazdag sárga bőrszín miatt.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a pitaya érett-e?
Miközben a gyümölcsöt a kezében tartja, finoman nyomja le ujjával. Ha a bőr puha, de nem deformálódik, ha ujjal nyomja, a gyümölcs jó fogyasztásra.
A pitaya jótékony tulajdonságai
Antioxidáns tartalmának köszönhetően a világ egyik legfontosabb egészségügyi étele. A pitahaya gyümölcs kiváló forrása a polifenoloknak, a betalainnak és az aszkorbinsavnak, olyan vegyületeknek, amelyek megállítják a szabad gyökök negatív hatásait, például az idő előtti öregedést és a szív- és érrendszeri betegségeket. Támogatja a koleszterinszintet és a vérnyomást szabályozó folyamatokat is.
Ami megkülönbözteti a gyümölcsöt a többitől, az alacsony kalóriatartalma (kb. 60 kcal / 100 g). A tápanyagok mennyiségéhez képest ez ideális snack azok számára, akik formában akarnak maradni (kevesebb cukor, mint más trópusi gyümölcsöknél). A szárított gyümölcsökkel helyettesítheti a friss gyümölcsöket. Ez egy remek és egészséges snack az étkezések között.
Még az ókori maja is tudott a pitaya jótékony tulajdonságairól. Ezt a gyümölcsöt vízhajtóként és a vércukorszint csökkentésére használták.
Sárkány gyümölcs a konyhában
Úgy tűnhet, hogy a vastag pitaya kérget nehéz átlyukasztani, de ez csak látszat - könnyen megereszkedik a kés éle alatt. A húsába a legegyszerűbben a gyümölcsöt kettévághatjuk. A közepét kanállal könnyű felvenni, akárcsak a kivit. Kissé lehűtve frissíti fel a forró nyári napokat.
A legjobb, ha az italt tálalás előtt lehűtjük. Az alacsony hőmérséklet befolyásolja a gyümölcs ízét.
A feltűnő pitahaya gazdagítja a desszertek és a saláták ízét is. Jól illik krémes fagylalthoz, gyümölcsjoghurthoz.
Lepje meg barátait egy szokatlan desszerttel. Ehhez használja a rózsaszín pitaya bőrt. Vágjuk hosszában két felére, és válasszuk ki a pépet. Kocka ananász, kivi és mangó. Csöpögjön lime levével. Kanalazzuk a salátát az üreges sárkánygyümölcs gumókba, és díszítsük friss mentalevelekkel.
Hozzávalók:
- 200 ml vastag görög joghurt;
- ½ érett mangó;
- ½ kockára vágott pitaya;
- 2 evőkanál ropogós müzli
- 1 evőkanál mandulapehely
- 1 teáskanál chia mag
- egy csipet őrölt fahéj.
Keverjük össze a joghurtot mangóval és fahéjjal. Tálban vagy magas pohárban, müzlivel felváltva tálaljuk. Megszórjuk chia magot, aprított italt és mandulapelyhet.
