A fólia nélkülözhetetlen eszköz a konyhában. A benne főtt termékek finom ízűek, a lehető legnagyobb mértékben megőrzik a hasznos anyagokat és vitaminokat, amelyek más hőkezelési módszerekkel elvesznek. A fólia felhasználható baromfi, hús, hal és tenger gyümölcsei, gombák és zöldségek sütésére, hideg harapnivalók készítésére, muffin és muffin formák készítésére.
Fóliával töltött csirke recept
A töltött csirke fóliába főzéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 csirke tetem (1,5 kg);
- 1 alma;
- 60 g kimagozott aszalt szilva;
- 40 g szárított barack;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 g tejföl;
- csirke ételízesítők.
Alaposan öblítse le a csirke tetemet és szárítsa meg egy szalvétával vagy papírtörlővel. Keverje össze a tejfölt csirkefűszerrel és ízlés szerint más fűszerekkel. A tetemet minden oldalon jól zsírozzuk meg, és hagyjuk a csirkét 40 percig állni.
Öblítse le a szárított gyümölcsöket, és fedje le forrásban lévő vízzel 20 percig. Ezután engedje le a vizet. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Vágjon 2 darab szárított barackot és aszalt szilvát 4 darabra. Vágjon a tetembe, és töltse a szárított gyümölcsöt és a fokhagymát a csirkébe.
A maradék aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot apróra vágjuk, az almából eltávolítjuk a magot, és a pépet szeletekre vágjuk. Keverje össze a szárított gyümölcsöt az almával, és töltse meg a csirketetemet a keverékkel. Ezután óvatosan tekerje a töltött baromfit fóliába, tegye egy tepsibe és süsse a sütőben 45-50 percig 200 ° C-on. Ez idő után vegye ki a csirkét a sütőből, óvatosan bontsa ki a fóliát, hajtsa össze a széleit, és tegye a tepsit a töltött baromfival a sütőbe további 10-15 percre.
A fóliába csomagolt ételeket olaj hozzáadása nélkül sütik, így diétásak. Ezen felül megőrzik természetes ízüket és táplálkozási tulajdonságukat.
Sonka sajt receptben
A fóliát nemcsak baromfi, hús, hal vagy zöldség sütésére használják, hanem hideg harapnivalók készítésére is. A sonka elkészítéséhez sajtot kell készítenie:
- 300 g sonka (5-6 cm átmérőjű rúd);
- 400 g sajt;
- 20 g zselatin;
- 80 g zöld.
Öntsön zselatint hűtött forralt vízzel (20 gramm zselatinhoz 50 ml vizet veszünk), és hagyjuk megduzzadni. Ezután folyamatos keverés közben melegítsük vízfürdőben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
A sajtot finom reszelőn reszeljük le. Mossuk meg a petrezselymet vagy a kapor zöldjét, szárítsuk meg, aprítsuk fel finomra és keverjük össze reszelt sajttal, adjunk hozzá kocsonyás keveréket és alaposan keverjük össze.
Kenje meg a fóliát a munkafelületen, és egyenletes rétegben terítse rá a sajtmasszát. Helyezzen egy tömb sonkát a tetejére, és óvatosan tekerje a sajtot minden oldalára, óvatosan emelje meg a fólia széleit. Ezután szorítsa be a kapott tekercset egy másik fóliarétegbe, és tegye a hűtőbe 2-4 órára. Tálalás előtt távolítsa el a fóliatekercset, és vágja kör alakú szeletekre.
