A padlizsánnal a kemencében sült marhahús hihetetlenül aromás, ízletes és gyengéd. Nagyon könnyű megtanulni, hogyan kell főzni ezt a szokatlan ételt, ehhez nincs szüksége különösebb kulináris ismeretekre.
Hozzávalók:
- 2 közepes padlizsán;
- 1 nagy hagymafej;
- 4 evőkanál olívaolaj
- 6 érett közepes méretű paradicsom;
- 500 g marhahús;
- 4 fokhagymagerezd;
- 1 teáskanál bazsalikom, oregánó és kakukkfű;
- friss mentalevél (a kész étel díszítéséhez);
- só és fűszerek.
Készítmény:
- A padlizsánokat jól le kell öblíteni, a szárat le kell vágni, majd közepesen vastag körökre kell vágni. Ezt követően elég sokat kell őket sózni, és várniuk kell a harmadik órát. Ezután ezeket a zöldségeket folyó hideg vízben megmossuk és megszárítjuk. Ez megszabadul a kellemetlen keserű íztől.
- Készítsen elő egy tepsit. Ehhez alaposan meg kell kenni olajjal. Ezután a padlizsánt egyenletesen egy tepsibe helyezzük. Megszórjuk őket a tetején olívaolajjal, és kb. Harmadáig elküldjük őket egy előmelegített sütőbe. Ennek eredményeként a padlizsán magjának elég puhának, a széleinek pedig kissé ropogósnak kell lennie.
- Az előmosott marhahúst apróra vágjuk és daráljuk. Annak érdekében, hogy a darált hús finomabb legyen, kétszer fel kell aprítani.
- Öntsön elég kevés növényi olajat a serpenyőbe, és tegye egy forró tűzhelyre. Ezután adjuk hozzá a megpucolt, megmosott és apróra vágott hagymát. Közepes lángon aranybarnára sütik. Ezután a hagymát összekeverjük a darált marhahússal.
- Miután a darált hús enyhén megbarnult, finoman apróra vágott paradicsomot kell adnia a serpenyőbe, amelyből először el kell távolítania a bőrt forrásban lévő vízzel felöntve. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, oregánót, bazsalikomot és kakukkfüvet. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű őrölt fekete borsot és sót.
- Ha a párolás folyamán az összes gyümölcslé elpárolog, akkor mindenképpen öntsön hozzá kevés vizet vagy húslevest. Pörkölt zöldségeket darált hússal körülbelül egyharmad órán át.
- Ezután takarja le a tepsi alját padlizsánnal, és tegye rájuk az elkészített darált marhahúst. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
