A Khashlama a kaukázusi konyha hagyományos étele, Örményországban és Grúziában egyaránt elkészítik. A bárány kashlama készül. Nagyon sok főzési lehetőség van. De itt van egy klasszikus recept erre a remek ételre.
Szükséges
- - bárányhús - 2 kg;
- - sör (bármilyen) - 0,5 l;
- - zöldek (koriander, kapor, bazsalikom) - 30 g;
- - hagyma - 1-2 db;
- - paprika - 1 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - paradicsom - 2 db.;
- - burgonya - 0,5 kg;
- - só - 2 teáskanál;
- - őrölt bors - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Vágja a húst apró darabokra. Sózzuk, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel, öntsünk 1 pohár sört és hagyjuk 2-3 órán át pácolni.
2. lépés
Amíg a hús pácol, készítsük el a többi hozzávalót.
Vágja a hagymát és a sárgarépát karikákra, a paradicsomot és a paprikát szeletekre. Vágja a burgonyát 2-3 darabra (méretétől függően).
3. lépés
Fazékba vagy üstbe rakjuk rétegenként: pácolt húst, hagymát, sárgarépát, paprikát, paradicsomot. Öntsük a tetejére a maradék sört.
4. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Ezután csökkentjük a hőt, lezárjuk az edényt fedővel és 1-1,5 órán át pároljuk.
5. lépés
Adjunk hozzá burgonyát, és lassú tűzön még 30 percig pároljuk. Khashlama készen áll!
A húst és a zöldségeket adagolt tányérokba tesszük, a tetejére aprított gyógynövényeket szórunk.
Jó étvágyat kívánunk!
