A kaukázusi sok nép a kashlamát tekinti ételének, de mégis vitatkoznak arról, hogy a világ mely konyhájához tartozik ez az étel. A bárány khashlam hivatkozik a legtöbbször az örmény konyhára. Végül is a "hashel" szót örményül fordítják húsként, darabokban főzve. Mindig több hús van ebben az ételben, mint zöldség, legalább háromszor. Kitaláljuk, hogyan készül a bárány khashlama.
Szükséges
- petrezselyem és kapor;
- só;
- őrölt bors - ízlés szerint;
- bolgár bors - 5 db;
- hagyma - 7 db;
- paradicsom - 7 db;
- bárány - 1 kg.
Utasítás
1. lépés
A bárány khashlamát a következőképpen készítjük el. Mossa meg a bárányt és szárítsa meg szalvétával. Darabokra vágva, hogy a hús a csontokon maradjon. Vágja a hagymát nagy félkarikákra és karikákra. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk csíkokra. Vágja a paradicsomot ékekre.
2. lépés
A vastag falú üst aljára tegye az első rétegbe a hagymát, a másodikba borscsíkot, a harmadikba pedig paradicsomszeleteket. Borsozzuk és sózzuk meg a báránydarabokat. A húst egyenletesen kenje el a zöldségpárnán.
3. lépés
Ismételje meg a zöldségréteget: hagyma, bors, paradicsom. Borsozzuk és sózzuk meg a húst, helyezzük el egy második rétegben. Ha az üst nagy, akkor 4 réteget készíthet, különben - hány fog férni.
4. lépés
A bárány khashlamát olaj vagy folyadék hozzáadása nélkül készítik el. Mindez már benne van az ebben a receptben használt húsban és zöldségben.
5. lépés
Zárja le az üstöt fedéllel és tegye alacsony hőfokon. A szorosan lezárt fedél megakadályozza, hogy a folyadék elpárologjon a zöldségekből. Főzzük alacsony lángon körülbelül 4 órán át. És ezek után a bárány kashlama készen áll. Tálalás előtt csak apróra vágott gyógynövényekkel kell díszíteni.
