A sült padlizsán recept egyszerű, mégis finom, gyönyörű és ünnepi. Az ételt diétásnak tekintik, mivel szinte teljes egészében zöldségből áll. Ünnepi vagy családi vacsoraasztalon egy ilyen finomság mindig a kedvenced lesz. A receptben nincs semmi bonyolult, bármelyik kezdő szakács elkészítheti.
4 adag elkészítéséhez szükségünk van:
- Padlizsán 2 db. közepes méretű
- A paradicsom nem nagy 3-4 db.
- Sózott kemény sajt 150 g.
- Növényi olaj 50-100 ml.
- 1 csomó zöld (kapor vagy petrezselyem)
- Fokhagyma 4 gerezd
- Őrölt feketebors
- Só
Összetevők elkészítése
Mossa meg a padlizsánt és vágja 1 cm vastag karikákra, ferdén vághatja le, hogy kevesebb darab legyen, ez fontos, ha kis padlizsánt vett. A padlizsánokat meghintjük sóval és borssal, majd hagyjuk néhány percig pácolni.
Közben a paradicsomot fél centiméter vastag karikákra vágjuk, és a sajtot is durva reszelőre dörzsöljük.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át egy fokhagymaprésen, vagy aprítsuk fel finomra. A zöldeket apróra vágjuk.
Készítmény
Tegyen egy széles, lapos serpenyőt erős tűzre, és öntsön bele néhány evőkanál olajat. A pácolt padlizsán elengedi a levét, ezt a levet le kell üríteni. Süssük padlizsánokat mindkét oldalon 1 percig.
Sütőpapírra béleljük a pergament, és kirakjuk a sült padlizsánt, minden padlizsán tetejére paradicsomkarikát teszünk. Tegyen egy kevés apróra vágott fokhagymát a paradicsom tetejére, és szórja meg sajttal.
Mindent a sütőbe küldünk, 15 percig 180 fokra előmelegítve.
Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.
Hasznos tippek
Kombinálja a padlizsánt majonézes vagy fokhagymás mártással.
Nagyszerűek ünnepi köretként húshoz vagy halhoz, és remek meleg harapnivalók is.
Jobb, ha nem tálalja őket hidegen, feltétlenül melegítse fel ezt az ételt tálalás előtt.
Annak érdekében, hogy az edény ne legyen olyan zsíros, a padlizsán megsütése után tegye papírtörlőre, és hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon.
Ha kedveli a fűszeres ételeket, forró chili mártást adhat közvetlenül a sajthoz és a padlizsánhoz.
A padlizsán olajjal való kifröccsenésének megakadályozása érdekében szűrőedényben vagy bármely más edényben, amelyből víz folyhat, pácolni kell. Így pácolás után szárazak lesznek, és nem fröccsennek olajjal a serpenyőben.
