A fánk kétségtelenül a legkedveltebb házi készítésű sütemények közé tartozik, amelyek élesztőből vagy más típusú tésztából készülnek. A bolyhos, gyengéd fánk elkészítéséhez szem előtt kell tartani, hogy minden előnyével együtt, ez a muffin meglehetősen szeszélyes előkészítésű, és bizonyos készségeket és bizonyos feltételek szigorú teljesítését igényli.
Szükséges
-
- búzaliszt;
- kristálycukor;
- vaj vagy margarin;
- tojás;
- élesztő;
- só;
- víz vagy tej.
Utasítás
1. lépés
Egyszerű párosítatlan élesztő tészta. Öntsön egy pohár meleg vizet vagy tejet egy serpenyőbe, és oldjon fel 20 gramm élesztőt. Adjunk hozzá cukrot, sót, 1 tojást, 4 csésze átszitált lisztet és gyúrjuk 5-8 percig, amíg a tészta sima, nem túl meredek és csomók nélkül. A tétel végén adjunk hozzá 4 evőkanál melegített olajat, óvatosan keverjük össze, fedjük le az edényt és meleg helyen kelesztjük. Két órával a gyúrás után, amikor a tészta erősen emelkedni kezd, gyúrjuk össze. Hagyja még körülbelül negyven percig erjedni. Végezzen el egy második edzést, és tegye lisztezett asztalra vagy vágódeszkára.
2. lépés
Élesztő tészta szivacs módszerrel. Először kanállal gyúrja össze a folyékony cefrét, amelyet tésztának hívnak. A dagasztáshoz vegyen be egy fél pohár meleg tejet vagy vizet, 20 gramm élesztőt és két pohár lisztet. Hagyja a tésztát meleg helyen keleszteni három órán keresztül, amíg a maximális szint meg nem emelkedik. Amint ülepedni kezd, kezdje el gyúrni a tésztát. Adjunk a tésztához melegített négy tojást, cukorral és sóval keverve, fokozatosan adjunk hozzá két pohár lisztet, és gyúrjuk hét percig, amíg homogén masszát nem kapunk. A tétel végén adjunk hozzá olajat, amelyet sűrű tejföl állagúra kell melegíteni. Fedje le az edényt fedővel és tegye meleg helyre a további erjedéshez. Körülbelül egy óra elteltével összegyúrjuk a tésztát, és lisztezett asztalra tesszük.
