A hajdina és az abból készült gabonafélék diétás ételnek, fehérjeforrásnak, "lassú" szénhidrátnak és rostnak számítanak. De azoknak, akik betartják az étrendet és megszámolják az egyes kalóriákat, fontos tudni, hogy mi az ilyen gabonafélék energiaértéke, mert mind vízben, mind tejben vagy tejjel készült vízben főzhetők.
A hajdina zabkása előnyei
Mivel a hajdina sok rostot, valamint maleinsavat, oxálsavat és menolénsavat tartalmaz, különösen ajánlott azok számára, akik a bél- és gyomor-bélrendszer betegségében szenvednek, vagy emésztési rendellenességekben szenvednek. Ez a gabona olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek serkentik az emberi test sejtjeinek és szöveteinek regenerálódását, a B, E és PP csoport vitaminjait tartalmazzák. Ez a P-vitamin fő természetes forrása, az erek falainak megerősítéséhez szükséges rutin. A rutin serkenti a szívizom összehúzódását és fokozza a véralvadást, pozitív hatással van a pajzsmirigy működésére és normalizálja a hormonokat. Ez a vitamin különösen szükséges olyan emberek számára, akik olyan veszélyes betegségekben szenvednek, mint a cukorbetegség, a pyelonephritis vagy a szívelégtelenség.
A hajdina gabonafélék energiaértéke
Bármely vízben vagy tejben főtt hajdina zabkása, amelyhez sem cukrot, sem vajat nem adnak, alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető - a hajdina zabkása maximális energiaértéke nem haladja meg a 160 kcal-t. De abban az esetben, ha elhatározta, hogy lefogy, és minden kalória számít, akkor természetesen vízben kell főznie.
A hajdina zabkása főzésénél a folyadék és a gabonafélék aránya 1: 3.
100 gramm hajdina zabkása, vízben megfőzve 110-120 kcal-t tartalmaz, tartalmuk attól függ, hogy a zabkása miként főtt, és mennyi vizet öntött a gabonafélébe. Akárhogy is legyen, ez a kalóriamennyiség nem haladja meg a napi érték 4,5% -át. Az ilyen kása egyáltalán nem tartalmaz zsírt és cukrot.
Van egy módja annak, hogy a hajdina zabkása vízben a lehető leghasznosabb legyen. Ehhez este forraljuk fel a hajdinát forrásban lévő vízzel, fedjük le a tartályt és hagyjuk infúzióig reggelig. Ezzel a módszerrel megőrizheti a hajdina összes előnyös tulajdonságát, és természetes összetételét szinte változatlanul hagyhatja. Az ilyen kása a vízen ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint a szokásos módon főzve.
A forrásban lévő vízzel gőzölve előkészített kását tartalmazó cink elősegíti a szervezet számára előnyös anyagok asszimilációját, a vérképzéshez pedig réz és vas szükséges.
Ha hajdina zabkását tejben főz, annak kalóriatartalma természetesen magasabb lesz - 140-160 kcal. Abban az esetben, ha a zabkása főzéséhez gabonapelyheket használ, annak energiaértéke 200 kcal lesz. De ha a hajdina zabkását először vízben kezdjük főzni, és csak utána adunk hozzá tejet, akkor az körülbelül 130-135 kcal-t tartalmaz.
