A káposzta piték az egyik legnépszerűbb pékáru. Szerény anyagi költségei és kiváló íze miatt az ilyen csemege sok otthonban gyakori vendég. Ha valódi káposztás pitét is szeretne sütni, akkor a tészta összegyúrására kell egy kis idő. De az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog neked.
Szükséges
- - prémium liszt - körülbelül 500 g;
- - tej - 250 ml;
- - csirke tojás - 2 db.;
- - száraz élesztő - 10 g vagy préselt - 30 g;
- - káposzta - 1 kg;
- - nagy hagyma - 1 db;
- - vaj - 50 g;
- - napraforgóolaj - 50 ml;
- - cukor - 4 evőkanál. l.;
- - só - 1,5 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - pergamenpapír;
- - tepsi.
Utasítás
1. lépés
Először is megcsináljuk a káposztát. Távolítsa el a héjat a hagymáról, a felső leveleket pedig a káposztáról. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, és ossza fel ketté, és a káposztát keskeny csíkokra aprítsa.
2. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, és jól felmelegítjük. Ezután olvasszon bele egy darab vajat, fektesse le a hagymát és aranybarnára párolja. Közben adjunk hozzá 1 teáskanál sót a káposztához, és keverjük össze. A legjobb, ha a káposztát sóval zúzza a kezével, hogy szaftosabb legyen.
3. lépés
Ezt követően helyezze át a káposztát a hagymára, adjon hozzá fekete őrölt borsot, öntsön 50 ml vízzel és keverje össze. Ezután csökkentse a hőmérsékletet alacsony értékre, fedje le és párolja 10 percig.
4. lépés
A kijelölt idő végén külön tálban felverünk 1 csirketojást. Tegyük át serpenyőbe, és dobjuk fel a káposztával és a hagymával. Ezután körülbelül 3 percig pároljuk a tölteléket.
5. lépés
Távolítsa el az edényt a kész töltelékkel a tűzhelyről, és tegye félre egyelőre. Addig készítsük el a tésztát. Először élesztő tésztát kell készítenie. Melegítsük a tejet.
6. lépés
Egy nagy tálban keverje a tejet cukorral, élesztővel és 100 gramm liszttel simára. Fedjük le fedővel, és tegyük meleg helyre, hogy fél órára feljöjjön.
7. lépés
Az idő letelte után öntsük a főzetet egy nagy tálba. Egy külön tálban felverjük a megmaradt tojást és fél teáskanál sót, és áttesszük a tésztatálba. Adjunk hozzá napraforgóolajat és 350 g lisztet. Jobb, ha lisztet adunk részenként - a fajtától függően a szükséges mennyiség változhat. Gyúrjon egy puha tésztát, amely nem tapadhat a kezéhez, és tegye meleg helyre 30-40 percre, hogy megnövekedjen.
8. lépés
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és kenjük meg bármilyen olajjal. Csípjen le egy darabot a tésztából (kb. 1/5 rész) - erre szükség lesz a torta díszítéséhez. A többiből pedig tekerje ki a réteget, és helyezze át egy tepsibe.
9. lépés
A káposzta tölteléket egyenletesen kenje rá a tetejére, és húzza be a széleit. A maradék tésztából pedig formázzon vékony flagellát, és díszítse a terméket háló formájában (a díszítés tetszés szerint bármilyen formában elkészíthető). Ha szükséges, megkenjük a tetejét felvert tojássárgájával.
10. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és fél órán át küldje el a tepsit a termékkel együtt. Amikor a torta teteje gyönyörű vöröses színt kap, ellenőrizze annak készenlétét egy fogpiszkálóval - ha a hegye száraz, akkor a süteményeket ki lehet venni. A káposztás pitét leginkább melegben, tejföllel együtt vagy köretként szolgálják fel.
