A Borscht híres a különféle receptekről. Minden háziasszony megpróbálja a maga módján, saját ízlésével elkészíteni. Ennek a borscsnak az alapja a marhahúsleves, amelyet legalább 2,5 órán át kell főzni. Ha van elég ideje, és remek ételt szeretne ebédre, akkor ez a recept az Ön számára.
Szükséges
- - 600 g marhahús (szegy)
- - 400 g marhahús csont
- - egy sárgarépa
- - egy répa
- - egy hagyma
- - 200 g paradicsom
- - 150 g burgonya
- - egy paprika
- - 200 g káposzta
- - 3 gerezd fokhagyma
- - só, bors ízlés szerint
- - zöldek
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Helyezzen egy nagy edény vizet a tűzre, és tegye bele a csontokat és a húst. Rendszeresen távolítsa el a habot. Kb. 2,5 órán át főzzük, minél tovább főzzük a húslevest, annál gazdagabb lesz. Ezután távolítsa el a csontokat és a pépet. Vágja darabokra a húst.
2. lépés
Melegítsünk egy serpenyőt, és pároljuk meg a hámozott hagymát. Add hozzá a hagymához reszelt sárgarépát. Közben a felkockázott burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez, és megsózzuk a levest. A hagymához és a sárgarépához adjunk hozzá egy hámozott paradicsomot, amelyet turmixgépben aprítottunk.
3. lépés
Hámozzuk meg a céklát, és reszeljük le közepes reszelőn, vagy vágjuk csíkokra a céklát, ha úgy tetszik. Küldje el a céklát párolni a többi zöldséggel. Passzol még kb. 10 percig.
4. lépés
Távolítsuk el a magokat a paprikából, és vágjuk kockákra, adjuk hozzá a répához, a hagymához és a sárgarépához. Öntsük az öntetet a borzba, és főzzük 15 percig, ízlés szerint adhatunk hozzá sót. Apróra vágjuk a káposztát, és elküldjük a leveshez. Hozzáadjuk a darabokra vágott húst, és 10 percig főzzük, amíg megpuhul. Kapcsolja le a hőt, és szórja meg a borzst apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel.
5. lépés
A Borscht csak az infúzió után nyeri el gazdag ízét. Tálalás előtt friss fűszernövényekkel és kanál tejföllel ízesítjük.
