A karaj nagyszerű ebédre vagy vacsorára. Ahhoz, hogy ez az étel gyengéd legyen, fontos a megfelelő hús kiválasztása, és a lehető legvékonyabb vágása is. Karajokat készíthet úgy, hogy sütőben megsüti, vagy forró serpenyőben megsüti.
Sajttal és gombával sült karaj
Szükséged lesz:
- marhahús bélszín - 500 g;
- gomba - 200 g;
- tejföl - 100 g;
- kemény sajt - 100-150 g;
- hagyma - 1 db;
- sötét balzsamecet;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
A marhahús filét darabokra vágjuk. Verje le a vágott darabokat mindkét oldalon. Jobb, ha a húst úgy verjük le, hogy először fóliával csomagoljuk be.
Dörzsölje a szeleteket borssal és fűszerekkel. Sózhatjuk azonnal vagy közvetlenül sütés előtt. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk a húst egy órán át ülni.
Amíg a hús pácol, forraljuk fel a gombát. Engedje le a vizet. A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben hagymával megsütjük. Öntsünk tejfölt a gombákba, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk 20 percig párolni.
Készítsen elő egy sütőedényt. Tegye bele a karajokat, öntsön kevés vízzel, hogy a hús ne égjen el. Tizenöt percig sütjük a karajokat a sütőben.
Vegye ki a húst a sütőből, távolítsa el a felesleges folyadékot. Tegye a gombát és a tejfölt a karaj tetejére, reszelje le a sajtot. Helyezze vissza a karajokat a sütőbe. Süsse a húst közepes lángon további 5-10 percig.
Sajtos panírban sült karaj
A karaj főzésének ez a módja lehetővé teszi, hogy a panírozásnak köszönhetően lédús, ízletes és ropogós legyen.
A főzéshez szüksége lesz:
- hús - 400 g;
- kenyérmorzsa - 100-150 g;
- kemény sajt - 200 g;
- Liszt;
- csirke tojás - 2 db.;
- fekete só-bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Vágja a húst kis, vékony adagokra. Minden egyes darabot verjen le mindkét oldalon. Fűszerezzük a húst sóval és borssal. A sajtot reszeljük le. Egy tálban keverje össze a sajtot a zsemlemorzsával. A kétszersült helyett cukrozatlan kukoricapehely használható.
Mártson be minden húsdarabot, mielőtt lisztbe sütné, majd egy tojásba, majd elkészített panírba. Növényi olajban forró serpenyőben mindkét oldalán pirítsuk meg a karajokat, amíg arany ropogósak nem lesznek.
Karaj sajttal és paradicsommal
Szükséged lesz:
- marhahús bélszín - 600 g;
- paradicsom - 2 db.;
- kemény sajt - 100-200 g;
- tojás - 2 db.;
- liszt - 50 g;
- zöldek;
- növényi olaj;
- só, őrölt bors.
Vágja a húst legfeljebb 2 centiméter vastagra. Csomagolja a darabokat műanyag csomagolásba, és verje mindkét oldalát. A húst lisztbe mártjuk, a felvert tojásokba mártjuk. Egy serpenyőben mindkét oldalán enyhén megsütjük a karajokat.
Tegye át a megpirított karajokat egy tepsibe. Előre bevonhat egy tepsit vékonyra vágott hagymával. Töltse fel a szeleteket apróra vágott zöldekkel és paradicsomszeletekkel, sózza és borsozza meg az edényt. A sajtot reszeljük le. Szórjuk rájuk a szeleteket.
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és 10 percig sütje a karajokat.
