A szóját "zöldségtehénnek" hívják. Egyedi fehérje összehasonlítható a húsfehérjével, a szervezet könnyebben emészthető, ezért a szója nélkülözhetetlen az étrendi táplálkozásban, és régóta használják a hagyományos kínai orvoslásban. Krónikus hepatitisben szenvedő betegek számára ajánlott. Hasznos érrendszeri és onkológiai betegségek megelőzésére is. A szóját sokkal hosszabb ideig főzik, mint más hüvelyeseket, de a belőle készült ételek ízletesek és egészségesek.
Szükséges
-
- Szója burgonyaleveshez:
- 600 g burgonya;
- 200-250 g szója;
- egy evőkanál liszt;
- hagyma;
- 2 liter húsleves;
- növényi olaj;
- fűszerek ízlés szerint;
- só.
- Szója burgonyás palacsintákhoz:
- 200 g főtt szójabab;
- 200 g burgonya;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
A szójabab főzéséhez először be kell áztatni. Ehhez öntsön szójababot egy fazékba, és fedje le hideg, forralt vízzel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót vagy szódabikarbónát, és 12 órán át áztassuk. Drain és öntsön tiszta vizet. Helyezze az edényt alacsony hőfokon és párolja másfél-két órán át. A víz sóval vagy szódabikarbónával történő lágyításának köszönhetően a szójabab jól forr. A szójabab más módon főzhető. Öntsön forralt vizet a szójababra, hagyja 15 órán át duzzadni, majd cserélje ki a vizet, adjon hozzá egy teáskanál sót vagy szódát, és tegye az edényt babosra lassú tűzre. Forraljuk a szójababot két órán át. Ezután engedje le a húslevest, és főzzön különféle ételeket főtt szójababból: saláták, levesek, pörköltek és gabonafélék.
2. lépés
Szójabab burgonyaleves Áztassa a szójababot egy éjszakán át forralt vízbe. A víz leeresztése nélkül tegye az edényt alacsony lángon, és puhára párolja a szójababot. Ahhoz, hogy a bab "elérje", áztassa őket a forró vízbe, amelyben főzték. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Lisztben olajban megpirítjuk. Ezután hígítsa a kapott öntetet húslevessel. Dobja a szójababot egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon, adja hozzá a szójababot a leveshez, és tegye lassú tűzre. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, vágjuk szeletekre és tegyük a húslevesbe. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Amikor a burgonya megfőtt, a leves készen áll.
3. lépés
Szójaburgonyás palacsinta A szójababot 15 órán át áztassa vízben, majd öblítse le a babot, tegye sós vízzel egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Amikor a szója megpuhult, engedje le a vizet, és dörzsölje át a babot egy szitán vagy húsdarálón. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és lereszeljük. Keverjünk össze egyenlő arányban szóját és burgonyát. Adjunk hozzá tojást, sót és alaposan keverjük össze mindent. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángon. Alakítsuk ki a palacsintákat egy evőkanállal, és pirítsuk meg olajban, amíg megpuhul. Ez az étel megőrzi a burgonyás palacsinta ízét, de 20-szor több fehérjét tartalmaz.
