A házi kenyér friss, gyönyörködtető aromával és meleg étvágygerjesztő ropogós kéreggel rendelkezik. Ez a teljes kiőrlésű lisztből sült kenyér nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A bolttól eltérően nem tartalmaz tartósítószert, és a benne lévő liszt is rostban gazdag.
Szükséges
-
- Teljes kiőrlésű kenyér zabliszttel
- 3 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 2 zacskó rendszeres vagy gyorsan ható aktív élesztő;
- 1 evőkanál só
- 1/3 csésze édesem
- 1/4 csésze növényi olaj
- 2 és 1/4 csésze meleg víz;
- 3-4 csésze zabpehely
- vaj;
- zabpehely.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet, az élesztőt és a sót egy mély tálban. Oldja fel külön a mézet és a növényi olajat egy tartályban, meleg vízzel. Öntsük a folyadékot a lisztbe, és keverővel vagy aratógéppel gyúrjuk kampós rögzítéssel kis sebességgel 1-2 percig. Adjunk hozzá egyszerre 1 csésze zabpelyhet. Nem ragadós tésztát kell készítenie.
2. lépés
Porolja be a munkafelületét liszttel, és dolgozza ki a tésztát - próbálja ezt jó ütemben megtenni. 15 perc elteltével rugalmasnak, rugalmasnak és sima felületűnek kell lennie. Tekerje egyenletes nagy golyóvá, tegye mély tálba, fedje le fedéllel vagy törölközővel, tegye meleg helyre. 45-60 perc múlva a tésztának meg kell kelnie, azaz kettős.
3. lépés
Készítsen elő 2 sütőedényt vagy egy tepsit. Csöpögjön növényi olajjal. Formázzon 2 kenyeret a tésztából - ossza szét a golyót, tekerje mindkét felét 20 × 40 centiméteres téglalapra. Oszd meg a téglalapot mentálisan három részre: a középső rész - a teljes térfogat ½, mindkét oldalon két oldalirányú. Hajtsa be az oldalakat a közepe közepéig. Tekerje fel a feszes tekercset, kezdje el tekerni a rövid oldalon. Helyezze mindkét kenyeret tepsibe vagy tepsibe. Megkent olvasztott vajjal és megszórjuk zabpehellyel. Fedjük le egy fedéllel vagy törölközővel, és hagyjuk állni 35-50 percig, amíg a kenyér ismét megduplázódik.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Helyezze a kenyeret a legalacsonyabb rácsra, és süsse 40-45 percig, amíg aranybarna lesz. Szeletelés előtt hagyja a kenyeret teljesen kihűlni.
5. lépés
Ha kételkedik az élesztő teljesítményében, végezzen egyszerű tesztet. Öntsön meleg folyadékot egy tálba, és megszórja élesztővel, keverje össze, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Hagyja hatni 10 percig. Ha ez idő után az élesztő habzik, adjon hozzá mézet és növényi olajat, és a fent leírt módon gyúrja össze a tésztát. Ha nem lát semmilyen tevékenységet, akkor próbáljon meg egy másik zacskót vagy más típusú élesztőt (például frisset), vagy hagyja ki a sült élesztőt, amíg friss termék nem lesz.
