A tészta a pizza alapja. Hibátlan legyen: vékony, szellős és ropogós. A tészta elkészítési eljárása meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt.
Szükséges
Búzaliszt, száraz, gyorsan ható élesztő, olívaolaj, tejföl, só, szóda, víz
Utasítás
1. lépés
Élesztőalapú pizzatészta elkészítéséhez 500 gramm lisztre, 40 ml olívaolajra, 5 gramm száraz, gyorsan ható élesztőre, 0,5 ek. tengeri só. A feltüntetett mennyiség 2 kerek, 30 cm átmérőjű pizzára vonatkozik. A pizza tészta elkészítésének folyamatát úgy kell elkezdeni, hogy a lisztet közvetlenül az asztalra vagy egy nagy, széles tálba szitálja. Ezután adjunk hozzá sót, élesztőt a liszthez, és készítsünk egy gödröt a közepére. Keverjünk össze 300 ml meleg vizet, és öntsük a lyukba a lisztet. A vizet fel kell forralni.
2. lépés
Keverje hozzá a lisztet, és vegye fel a széléről. Először készüljön fel a darabos tésztára. De apránként szétszélednek. Gyúrja a tésztát az asztalon a kezével, amíg sima, feszes, rugalmas lesz. A kész tészta nem ragaszkodhat a kezéhez. Szükség szerint hozzáadhat gabonaféléket, de ne ragadjon le ezzel a folyamattal, ennek eredményeként a tészta meredek lehet. Az asztalról vigye át a kész tésztát egy tálba, előzőleg olajjal kikenve. Fedje le a tésztát fóliával, és tegye az akkumulátor közelébe, hogy megemelkedjen.
3. lépés
A tészta térfogata megduplázódik. Gyűrje össze a tésztát úgy, hogy levegőt enged ki belőle. Most már elkezdheti a pizza készítését. Ne használjon sodrófát gördítéshez. Gyúrja össze és nyújtja ki a tésztát a kezével. Vékony pizza esetén a "palacsinta" szélessége legfeljebb 0,5 cm legyen.
4. lépés
Egy másik recept a pizza tésztához: tejföllel. Kiderül, hogy gyengédebb és lágyabb, mint az élesztő. Ezenkívül egy ilyen alap ízletes és aromás. A tejfölös tészta elkészítéséhez vegyen: 2 pohár lisztet, 1 pohár tejfölt (zsírtartalom 20%), 2 tojást, 2 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. cukor, 0,5 ek. só. Szitáljuk a lisztet, és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá 2 csirketojást, 1 pohár tejfölt, vajat, sót. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Formázzuk a tésztát golyóvá, fedjük le ruhával és hagyjuk 40 percig. A tejfölös tészta másik receptje 0,5 tk hozzáadását jelenti. oltott szóda. Ezt az összes összetevő összekeverése után kell megtenni. A szódabikarbóna elősegíti a tészta sütését.
5. lépés
Vegye figyelembe, hogy ha további lisztet ad a tésztához, kiszárad. Ha kevesebb lisztet ad hozzá, a tészta lágyabb és folyósabb lesz. Könnyedén eloszlathatja tepsiben. Így vagy úgy, a tésztának olyannak kell lennie, hogy golyót tudjon belőle gördíteni. Sütéskor kenje meg a tepsi vagy a pizza edény felületét. Használhat speciális főzőpapírt. Így megszabadulhat attól a problémától, hogy a kész pizzát lehámozzuk a formából.
