A lédús vörös paradicsom mellett a zöld paradicsomot is használják a főzéshez. Az éretlen gyümölcsök fűszeres savanykás ízűek és sok termékhez passzolnak. A következő paradicsomok készíthetők zöld paradicsomból.
Sült zöld paradicsom
Szüksége lesz a következő ételekre: 4 nagy zöld paradicsom, 1 csirke tojás, egy pohár tej harmada, 3 evőkanál. evőkanál teljes kiőrlésű kukoricadara, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, forró Tabasco szósz, só és fekete bors ízlés szerint. A kukoricadarát helyettesítheti a zsemlemorzsával és a tabasco szószt chilis mártással.
Mossa meg a paradicsomot, és vágja 1 cm vastag szeletekre, verje fel a tojást tejjel, és keverje hozzá a mártást. Egy külön tálban keverje össze a kukoricadarát sóval és borssal. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Mártson minden paradicsomszeletet először a tojás és a tej keverékébe, majd a lisztbe. A paradicsomot 2 percig mindkét oldalon megsütjük.
A zöld paradicsom ízesebb lesz, ha a szalonna megsütése után visszamaradt zsírt növényi olaj helyett használja.
Zöld paradicsomleves
A következő ételekre lesz szüksége: 3 közepes zöld paradicsom, 400 ml húsleves, 1 kis hagyma, 1 evőkanál. egy kanál vaj, 1 közepes sárgarépa, 3 evőkanál. kanál rizs, 3 fokhagyma gerezd, 1 teáskanál cukor, petrezselyem és só.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. A vajat megolvasztjuk egy mély tálban, és átlátszóvá pároljuk benne a hagymát. Vágja a zöld paradicsomot kis ékekre, a sárgarépát közepes reszelőn reszelje le. Adjunk hozzá paradicsomot és sárgarépát a hagymához, és öntsük a húslevesre. Hagyja a húslevest 10 percig forralni. Ezután adj hozzá rizst, fokhagymát, cukrot és sót a húsleveshez. Addig főzzük a levest, amíg a rizs megpuhul. A kész levest turmixgéppel őrölni vagy szitán átdörzsölni. Tálaláskor szórjon apróra vágott petrezselymet a levesre.
Konzerv zöld paradicsom és paprika saláta
A következő termékekre lesz szükség: 4 kg zöld paradicsom, 3 kg piros kaliforniai paprika, 2 kg hagyma, egy fej fokhagyma, egy nagy csomó petrezselyem, 150 g cukor, 150 g só, 100 ml kilenc százalék ecet, ízlés szerint fekete bors.
Mossa meg a paprikát és távolítsa el a magokat. Blansírozzuk a paprikát forrásban lévő vízben 2 percig. Amikor a bors kihűlt, vágja apró csíkokra. Mossuk meg a zöld paradicsomot és vágjuk 2–2 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A petrezselymet mossa, szárítsa és aprítsa fel. Kombináljon zöldségeket, gyógynövényeket, sót, cukrot, ecetet és fekete borsot egy zománcozott tálba. Helyezze a salátát szorosan egy literes üvegekbe, és sterilizálja forrásban lévő vízben 20 percig.
Zöld paradicsom lekvár
A következő termékekre lesz szükség: 1 kg zöld paradicsom, 1 narancs, 1 citrom, 660 g cukor, 60 ml víz, 50 g savanyított gyömbér.
Távolítsa el a magokat a citromból és a narancsból, és tegye őket egy gézzsákba. Vágja le a citrusféléket a héjával együtt, adjon hozzá vizet és turmixgéppel őrölje meg. Tegye a kapott keveréket egy fazékba. Vágja a zöld paradicsomot kis kockákra, és adja hozzá a serpenyőben lévő citrusfélékhez. Tegye a fazekat a tűzre, és forralja 10 percig a lekvárt. Ezután tegye a lekvárhoz a kimagozott gézzsákot, a cukrot és a gyömbért. Jól keverje meg a lekvárt, hogy a cukor feloldódjon. Forraljuk fel a lekvárt, és időnként megkeverve főzzük fél órán át. Amikor a lekvár elkészült, vegye ki a tasakot csontokkal.
