Télen szeretnék minél több finom salátát, lekvárot és egyéb ételeket elkészíteni. Javaslom, hogy kaviárt is készítsen zöld paradicsomból. Tökéletes burgonyához vagy mindenféle húsételhez tálalni.
Szükséges
- - zöld paradicsom - 3 kg;
- - hagyma - 1 kg;
- - sárgarépa - 1,5 kg;
- - cékla - 1,5 kg;
- - növényi olaj - 0,5 l;
- - cukor - 2 evőkanál;
- - só - 3,5 evőkanál;
- - őrölt fekete bors - 1 evőkanál;
- - ecet esszencia - 2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Zöldségek, például hagyma, cékla és sárgarépa esetében tegye a következőket: Öblítse le hideg folyó víz alatt, majd tegye egy turmixgép tálba. Ezt a zöldségkeveréket simára, azaz püréig őrölni kell. Helyezze a kapott masszát egy előre elkészített, kellően mély fenekű lábosba.
2. lépés
Adjon hozzávalókat, például fekete borsot, kristálycukrot, napraforgóolajat és sót a pürés zöldségmasszához. Keverjen össze mindent rendesen. A kapott keveréket forralás közben másfél órán át, meglehetősen alacsony lángon főzzük, ne felejtsük el kevergetni.
3. lépés
Amikor a zöldségkeverék főzési ideje lejárt, tegye bele az ecetesszenciát. Keverjünk össze mindent rendesen, majd főzzük a kapott masszát további 5 percig.
4. lépés
5 perc elteltével vegyük le a tűzről a zöld paradicsom kaviárt, és osszuk el az előre elkészített sterilizált üvegek felett.
5. lépés
Tegyen egy üveg vízbe zöld paradicsom kaviárt. Ilyenfajta vízfürdőben forraljuk fel a zöldségmasszát negyed órán keresztül. 15 perc múlva tekerje a kaviárt a fedelek alá.
6. lépés
Tegye az edényeket a zöldséges masszával fejjel lefelé, melegen takarja be például egy takaróval, és ne érjen hozzájuk, amíg teljesen kihűlnek. A zöld paradicsom kaviár készen áll! Tárolja ezt az edényt elég hűvös helyen, vagyis a pincében.
