A Quiche egy hagyományos francia pite, amely bármilyen öntettel elkészíthető. A répás quiche fényes, egészséges és nagyon ízletes lesz. Felnőttek és gyermekek számára egyaránt vonzó lesz, színes megjelenése mindenkit felvidít.
Szükséges
- Hozzávalók 8 fő részére:
- A tesztre:
- - 250 g liszt és kevés a szóráshoz;
- - 150 g vaj;
- - 1 tojás;
- - egy csipet só.
- Töltéshez:
- - 3 répa (kb. 225 g);
- - 100 g dió;
- - 200 g krémsajt;
- - 25 g friss kapor;
- - 2 evőkanál balzsamecet;
- - 25 g zsemlemorzsa.
- - 40 g sült saláta kitûnõ levél;
- - 8 tojás;
- - 400 ml nehéz krém.
Utasítás
1. lépés
Alaposan megmossuk a céklát, és főzésre állítjuk, amíg megpuhul. Ekkor készítsük el a tésztát: a kihűlt vajat vágjuk apró kockákra, keverjük össze egy tálban liszttel és egy csipet sóval. Adjuk hozzá a tojást, és gyúrjuk homogén omlós tésztává. Golyót formázunk a tésztából, fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra, tegyük a diót egy tepsibe és süssük 5-10 percig. Megtisztítjuk a kihűlt céklát, átvisszük a turmixgép tálba. A diót késsel apróra vágjuk, a répához adjuk krémsajtot, balzsamecetet és kaprot. A tejszínt simára verjük, hozzáadunk egy kevés zsemlemorzsát.
3. lépés
Melegítse újra a sütőt 180C-ra. Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a körülbelül 30 centiméter átmérőjű és 3-4 milliméter vastagságú tésztát. A tésztát elosztjuk a quiche formában (a recept 25 cm átmérőjű formát használ). Tegyen sütőpapírt a tészta tetejére, és töltse ki az űrlapot babokkal vagy bármilyen más babgal, küldje el a sütőbe 20-25 percig. Vegye ki a sütőpapírt és a babot a formából.
4. lépés
A céklás pasztát formába kenjük, egyenletesen elosztjuk. A tetejére sült saláta kitûzõt adunk. Egy tálban felverjük a tojásokat és a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, és öntsük a quichet a kapott keverékkel.
5. lépés
A pitét 45-50 percig sütjük, a kikapcsolt sütőben hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
