Milyen jó enni egy tányér vörös aromás borscsot. A lényeg az, hogy helyesen főzzük. Az elsőt húslevesben főzheti, vagy főzheti zöldséggé. Ha betartja a receptet, akkor mindenképpen finom fogást kap.
Hozzávalók a borschthoz
A borscs főzéséhez húsra, zöldségre, fűszerekre van szükség. Vegetáriánusok és böjtölők megszüntethetik a hús összetevőjét. A zöldséges cékla is nagyon aromás és ízletes. Mindenkinek szüksége lesz:
- 1 kg marhahús;
- 3,5 liter víz;
- 4 közepes burgonya;
- 300 g cékla;
- 300 g káposzta;
- 1 közepes hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál paradicsompüré;
- 1 teáskanál 6% -os ecet vagy fél citrom leve;
- 3 babérlevél;
- bors, só;
- növényi olaj;
- zöldek.
Készítmény
Öblítse le a húst, 20 percig áztassa hideg vízben. Ezután le kell ürítenie, öntsön újat, tegye a serpenyőt tűzre. Forralás után a húslevest vagy kiöntjük, és új vizet öntünk, vagy a habot gondosan eltávolítjuk a felületéről.
Készíts egy kis tüzet. A húst másfél órán át vízben kell főzni. Pároljuk a zöldségeket ilyenkor. Először apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Könnyedén megdinsztelje ezeket a zöldségeket növényi olajban, egy magas oldalú serpenyőben. Ha alacsony serpenyőt használ, a forrásban lévő folyadék túlcsordul.
Most hozzáadhat egy durva reszelőn reszelt céklát, paradicsompürét a hagymához és a sárgarépához, öt percig piríthatja és öntsön vizet. 1 ujjal kell lefednie a zöldségeket. Ecetet vagy citromlevet adnak hozzá. Ha ezek a savas összetevők nem állnak rendelkezésre, akkor helyettesítheti őket 50 gramm savanyú káposzta lével. A lényeg az, hogy ételsavat öntünk a répába, hogy a zöldség ne veszítse el élénkpiros színét.
Attól függően, hogy régi vagy fiatal cékláról van szó, párolja a zöldségeket fedő alatt 25-40 percig. A fiatal gyorsabban pörköl.
Közben a húsleves alacsony lángon forral. Helyezze a kockákra vágott burgonyát a húslevesbe 25 perccel a főzés vége előtt.
Egy izgalmas folyamat vége
Itt az ideje a káposztának. Elég finomra aprítjuk, és 5-15 perccel a főzés vége előtt egy fazékba tesszük. A késői fajták 15 perc alatt elkészülnek, a nyári fajták - 5 perc alatt. A káposztával együtt a céklaöntetet a borscsba teszik, amelyet puhára párolnak, sózzuk és borsozzuk. Az aromás első fogás készen áll.
Tálalás előtt mindegyik tányérba tejfölt vagy majonézt tesznek, tetejükre finomra vágott zöldet tesznek. Tegye a gerezd fokhagymát egy csészealjra, mindegyik annyit vesz magának, amennyit csak akar. Ha mindenki szereti a fokhagymát, nyomjon egy gerezdbe egy gerezdet egy fokhagymaprésen keresztül.
Néhány háziasszony nem apróra vágott, hanem egész burgonyát tesz a főzés vége előtt 40 perccel. Miután a borscs megfőtt, kiveszik, összetörve összetörik és visszateszik a serpenyőbe.
25 perccel a főzés vége előtt édes szeletekre vágott paprikát tehet az edénybe. Ez extra ízt ad a borschthoz. Mindezek a kiegészítések a háziasszony döntésétől függenek.
