A csokoládé olyan cukrászda, amely hihetetlenül népszerű a világ számos országában. Ennek a terméknek az alapja, mint tudják, a kakaós csokoládéfa magolaja.
A csokoládé létrehozásának története
A csokoládé szülőhelye, akárcsak maga a kakaófa, Dél- és Közép-Amerika. A maják és híveik, az aztékok évszázadok óta keverik az őrölt és sült kakaóbabot vízzel. Ezt az elegyet megsütöttük, és csípős paprikát adtunk hozzá. Ennek eredménye egy fűszeres és keserű habos ital lehet, amely nagyon zsíros. Hűtés után megették.
A leggyakoribb változat az, hogy maga a "csokoládé" szó az azték "chocolatl" szóból ered. Szó szerint fordítva "keserű víz". Ez az eredeti szó azonban soha nem jelenik meg a gyarmati időszak szövegeiben. Létezése pedig a nyelvészek hipotézise.
Az ital forgalmazása Európában
Európában ez az ital csak a XVI. Század közepén kapott terjesztését. Úgy gondolják, hogy a honfoglaló Hernan Cortez lett a felfedezője. A tizenhetedik század elején a csokoládé Európában keserű és hideg italból édes és meleg ital lett. És annak ellenére, hogy ez az ital nagyon népszerű volt, a nyersanyagok magas költségei magukra korlátozták az emberek széles körét, akik fizetésképtelenség miatt nem engedhették meg maguknak.
A csokoládétörténet modern korszaka
A holland Konrad van Guten megnyitotta a csokoládé fejlődésének új korszakát. A XIX. Század közepén szabadalmaztatta a kakaóvaj préselésének olcsó módját egy általa kitalált reszelt fajból. Ez a felfedezés lehetővé tette szilárd csokoládé létrehozását, fokozatosan felváltva az európaiak étrendjéből a folyékony csokoládét. A kutatók most egyetértenek abban, hogy az első csokoládé egy angol cukrászüzemben készült 1847-ben.
Daniel Peter a XIX. Század végén végzett sok sikertelen kísérlet után még mindig megszerezhette a világ első tejcsokoládéját, egyszerű tejport adva az összetevőihez. Partnere, Henri Nestlé hamarosan megalapozta egy ilyen termék gyártását. Négy évvel később pedig egy másik svájci, Rodolphe Lindt, úttörő szerepet játszott a csokoládétömegek kagylójában. Ez lehetővé tette a svájci gyártók számára, hogy elsők legyenek a csokoládé gyártásában.
Csokoládé termékek készítése
A tizenhetedik század végén Hans Sloane feltalálta a csokoládé tejet. Akkoriban hozták létre úgy, hogy a csokoládé szirupot összekeverték kecske, tehén és más típusú tejjel. Ezzel a módszerrel jelenleg csokoládé kenhetőség készül.
