A Lemonema nagyon lédús és puha hal. Az apróra vágott szelet jellemzője, hogy a darált hús elkészítéséhez nincs szükség húsdarálóra, ez csökkenti a munkaerőköltségeket és lehetővé teszi a halak szaftosabb megtartását, mint a darált húsé.
Szükséges
- • Lemonema - 1,5 kg (3 tetem)
- • Hagyma - 1 fej
- • Sárgarépa - 1 darab
- • Majonéz - 4 evőkanál
- • Tejföl - 4 evőkanál
- • Tojás - 1 db.
- • Friss zöldek
- • Búzadara
- • Só
- • Fűszerek
- • Növényi olaj
- • Zsemlemorzsa
Utasítás
1. lépés
Jól megmossuk a halakat, majd papírtörlővel megszabadulunk a felesleges nedvességtől. Mészárosodás - a filé elválasztása a csontoktól. A lemonema csontvázának kevés csontja van - egy gerinc és néhány vékony csont a has mentén. Késsel 1 * 1 cm-es kockákra vágjuk, majd az elkészített halat egy tálba tesszük.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finoman aprítsa fel a hagymát, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Hozzáadjuk a darált húshoz. A szelet szebb és egészségesebb lesz, ha friss fűszernövényeket ad hozzájuk: hagymatollat, petrezselymet vagy kaprot.
3. lépés
A darált húshoz adjunk hozzá 4 evőkanál majonézt és 4 evőkanál tejfölt. Ennek köszönhetően a szelet pompát és lédússágot nyer.
4. lépés
A következő lépés a darált hús megsózása és ízlés szerint fűszerek hozzáadása (bors, majoránna, bazsalikom).
5. lépés
Adjunk hozzá 1 nyers tojást a darált húshoz. Kanállal mindent jól összegyúrunk.
6. lépés
Ezután adj hozzá darált húst a darált húshoz - mennyi lesz az. Most a kezünkkel összegyúrjuk a darált húst. A darált hús állaga ne legyen túl meredek.
7. lépés
Szeleteket formázunk, zsemlemorzsában forgatjuk, növényi olajban sütjük egy serpenyőben mindkét oldalon aranybarnára - 3-5 perc az egyik oldalon, 3-5 perc a másik oldalon, de már zárt fedél alatt.
