A Kurnik az orosz nemzeti konyha hagyományos torta, amely sok összetevőből áll. A kurnik receptje évszázadokra nyúlik vissza, és ma számos lehetőség kínálkozik. Csirkepite A szlávok általában a szeretet és a hűség jeleként sütötték az esküvőt. Ha klasszikus kurnik receptet szeretne készíteni, kérjük, legyen türelmes.
Szükséges
- –370 g gomba (sampinyonval, fehér gombával, gombával, vargányával);
- –2 hagyma;
- -növényi olaj;
- –460 g csirke;
- –Kapor, petrezselyem;
- -só bors;
- –55 g rizs;
- –5 tojás;
- –2 pohár tej;
- –570 g liszt;
- –40 g vaj;
- –20 g élesztő;
- –15 g cukor;
- -1 nyers tojássárgája.
Utasítás
1. lépés
Óvatosan kövesse a csirke főzésének minden lépését. Először tésztát kell készítenie a pite fő részéhez. Ehhez kissé felmelegítünk egy pohár tejet, és hozzáadunk élesztőt. Hagyja az élesztőt teljesen feloldódni, habverővel kevergetve.
2. lépés
Az egyik tojást külön verjük fel cukorral és sóval, majd öntsük a tejbe élesztővel. Ezután megolvasztjuk a vajat vízfürdőben, és hozzáadjuk a fő keverékhez. Keverjük össze. Óvatosan adjunk hozzá 470 g lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja infúzióval pár órán át.
3. lépés
A következő lépés a palacsinta készítése. Összekeverjük a maradék tejet, cukrot, sót, tojást és 10 g növényi olajat. Keverjük össze, adjunk hozzá 100 g lisztet, és alaposan keverjük össze újra, hogy az összes csomó szétváljon. 6-9 palacsintát sütünk serpenyőben. Ezek lesznek a tyúk belsejében lévő rétegek.
4. lépés
Ezután készítsük el a gombatölteléket. Ehhez öblítse le a gombákat, és vágja fel késsel, vágja apróra a hagymát. Olajban mindent megpirítunk. Fűszerezzük sóval és borssal.
5. lépés
A második tölteléket főtt rizsből és tojásból készítik, amelyeket előzetesen fel kell aprítani. Keverje össze az összetevőket, és sóval ízesítse.
6. lépés
A harmadik töltelék a csirke és a gyógynövények kombinációja. A húsból előzetesen távolítsa el a bőrt és a csontokat, ossza szét a csirkét szálakkal a kezével. Finomra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, és keverjük össze a csirkével.
7. lépés
Kezdje el rakni a csirkét. Az élesztős tészta egy részét körben kinyújtjuk, és kivajazott formába tesszük. Ezután fektessen egy réteg gomba tölteléket. Tetejét palacsintával. A következő réteg a csirke gyógynövényekkel, amelyet szintén palacsinta borít. Az utolsó réteg a tojásos rizs. Felváltva rétegezzük, amíg a palacsinta elkészül.
8. lépés
Kihúzza a maradék élesztő tésztát a csirke tetejére. Fedje le az összes réteget és alakítsa ki az oldalfalakat. Óvatosan húzza meg a tészta illesztéseit. Készítsen bármilyen figurát a tésztából, és díszítse a tortát. Kenjünk felvert tojássárgájával és tegyük sütőbe sütni. 20-35 perc múlva a csirke készen áll.
