Az otthoni multicooker használatával finom és egészséges élesztő nélküli kenyeret készíthet. Ennek a terméknek az előnyei vitathatatlanok, mert a tudósok kutatásai kimutatták, hogy az erjesztési termékek rendszeres élelmiszer-alkalmazásakor a test gyorsan elfárad, és immunitása csökken. Így az élesztő nélküli házi kenyér nélkülözhetetlen lesz az egészséges étrendben.
Házi búzaliszt nélküli kenyér
Készítse elő a következő összetevőket: 250 g prémium liszt, 250 g bármilyen liszt, 500 ml kefir, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál só, 100 g zabpehely, 25 g vaj. Szitáljuk a lisztet egy szitán egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, szóda, zabpehely "zabpehely". Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a liszthez, beleöntjük a kefirt, és a masszát kanállal vagy fakanállal megkeverjük. Gyúrja össze a tésztát a kezével, és gömbbé tekerje.
Az élesztő nélküli tésztát nemcsak szódával, hanem tejföllel is elkészíthetjük. A fermentációs keverék elkészítéséhez tejfölt kell keverni kevés cukorral, liszttel és vízzel, és egy ideig meleg helyre kell helyezni.
Melegítse fel a multikukkot, és porolja meg a tálat liszttel. Helyezze a tésztát lassú tűzhelybe. Állítsa fél órára a "Sütés" módot. Ellenőrizze a kenyeret, ehhez ki kell venni és kissé kopogni kell az alján, ha tompa a hang, kész a kenyér. Ha nem sütött meg, hagyja még 20 percig a multikukacban.
Vegye ki a kész kenyeret, takarja le egy törülközővel, és hagyja kihűlni. Nem kell törülközőbe csomagolni, majd tetején ropogós kéreg képződik. A házi élesztő nélküli kenyér íze nem rosszabb, mint amit egy kávézóban szolgálnak fel.
Élesztő nélküli rozskenyér kulináris receptje
Készítsen élesztőmentes rozskenyeret multicookerben. Élesztő helyett kovászt használnak a tésztához. Vegyünk 1 csésze rozslisztet, 4 evőkanál kovászot, 1 tojást, 2 evőkanál vizet, 1 ek. kapormag, cukor és só - ízlés szerint, kevés szóda - a kés hegyén.
A kovászot előre el kell készíteni: a rozslisztet és a meleg vizet egyenlő arányban keverjük össze egy üvegben, fedjük le az üveget gézzel, és tegyük meleg helyre 4 napra. Minden nap meg kell etetni a kovászot, napi 1 evőkanál meleg vizet és rozslisztet adva hozzá.
Élesztőmentes kenyér úgy állítható elő, hogy különféle összetevőket adnak a liszthez, miközben gyúrnak, például müzlit, mazsolát, diót. A kefir helyett joghurtot vehet fel, víz helyett pedig tejet. A kapott tésztának elég ragacsosnak kell lennie.
Miután elkészült a kovász, készítsük el a tésztát. Szitáljon rozslisztet egy tálba, tegyen sót, szódabikarbónát, kapros magokat, adjon hozzá egy tojást, öntsön vízbe és keverje össze mindent. Gyúrjuk össze a tésztát. Ha kész, azonnal kezdje meg sütni a kenyeret. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és tegye bele a tésztát. Vízbe áztatott kezekkel simítsa ki.
Zárja le a multicookert fedéllel, válassza ki a "Tej zabkása" módot, állítsa be az időt - fél óra. Amint a program befejezi munkáját, ne vegye ki a kenyeret, hanem tartsa tizenöt percig a multikukacban. Vegye ki a rozskenyeret, helyezze egy fa vágódeszkára, és takarja le egy törülközővel.
