Padlizsán kaviár a világ számos nemzetében. A padlizsán előnyei szinte felbecsülhetetlenek. Ez a tengerentúli gyümölcs Közép-Ázsiából és Indiából származik. A padlizsánbőr hasznos nazunin anyaggal van ellátva. Ez az elem táplálja az agyat és figyelmeztet a rák ellen.
Szükséges
- - padlizsán vagy cukkini 700 g;
- - sárgarépa 100 g;
- - hagyma 100 g;
- - 100 ml paradicsomlé vagy 50 g paszta;
- - piros kaliforniai paprika 100 g;
- - kapor, petrezselyem, koriander;
- - só, bors, cukor ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a zöldségeket, mossa le és szárítsa meg egy törülközővel.
Hámozzuk meg a padlizsánt vagy a cukkinit, vágjuk 1, 5 cm vastag szeletekre, és növényi olajban világosbarnára sütjük. Kívánatos a fiatal sárgarépát durva reszelőn lereszelni, a hagymát és a borsot felaprítani.
2. lépés
Mindent zöldséges, de lehetőleg olívaolajban megdinsztelünk, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet vagy a paradicsompürét és további 5 percig pároljuk. Ezután az összes zöldséget aprítsa meg, kivéve a paprikát. A zöldeket nagyon finomra vágjuk, hozzáadunk sót, cukrot, borsot.
Sütjen paprikát a sütőben, majd húzza le a héját és a szemeket, görgessen át egy húsdarálón, és az így kapott eredményt kombinálja a többi hozzávalóval.
3. lépés
Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön, időnként megkeverve 30-40 percig pároljuk. Célszerű vastag aljú serpenyőt használni. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük, természetesen a sterilizálás után forró fedéllel feltekerjük, és egy takaróba csomagoljuk 4 órán át. Miután az üvegek teljesen kihűltek, tegye őket további tárolásra.
