A csirkés szív tápláló melléktermék, amelyből különféle ételeket készíthet. A szív B-vitaminokat, A- és PP-vitaminokat, valamint nagy mennyiségű ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz.
Nyársak a szívből
Finom kebabot nyernek a csirkebelsőségekből, főzésükhöz a következő összetevőket kell venni:
- 1 kg szív;
- 300 g kaliforniai paprika;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 200 g szójaszósz;
- 2 evőkanál. édesem;
- őrölt bors ízlés szerint.
Mossa meg a szíveket, távolítsa el a vérrögöket, és takarja le szójaszósz és méz, ízlés szerint bors keverékével, és hagyja 3 órán át pácolni. Ezután vegyen egy fából készült nyársat, és fűzzen rá egy darab paprikát, majd egy csirkeszívvel. Így főzzük meg a többi kebabot, és süssük őket egy serpenyőben 10-15 percig, folyamatosan fordítva és öntsük a maradék mézkeveréket. Az elkészített kebabokat tegye egy lapos tányérra, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.
Csirke szív pilaf
A csirkeszívek jól passzolnak a rizzsel, így a belőlük származó pilaf finom. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 200 g rizs;
- 250 g csirkeszív;
- 1 nagy hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. növényi olaj;
- 1 evőkanál. víz;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- zöldek.
Öblítse le a rizst tiszta vízig, mossa meg a szíveket, és vágja hosszában két részre. Vágja fel a hagymát vékony csíkokra, és a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. Öntsön növényi olajat egy vastag aljú vagy üstös serpenyőbe, ha jól felmelegszik, megsütjük rajta a szíveket, majd egy réteg hagymát és sárgarépát teszünk rá. 10 perc elteltével vigye át a rizst az üstbe, simítsa meg, szórja meg sóval és borssal, ragassza bele a fokhagymagerezdeket, és óvatosan töltse fel vízzel. Helyezze a pilafot alacsony lángon, amíg a rizs meg nem fő. Ezután fordítsa át a tálcára úgy, hogy a csirkeszívek felül legyenek, és díszítse gyógynövényekkel.
