A csirkeszívek finom és könnyen elkészíthető belsőségek. A szíveket lehet párolni, sütni, főzni, pite tölteléként használni, salátákhoz és levesekhez adni. A belsőségek jól illenek tejföllel, paradicsommártással, mézzel, zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Csirke szív és brokkoli saláta
Ez az egészséges és kiadós saláta előételként vagy főételként szolgálhat fel.
Szükséged lesz:
- 300 g csirkeszív;
- 250 g brokkoli;
- 130 g vörös lencse;
- 0,25 citrom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 lilahagyma;
- 2, 5 evőkanál. evőkanál balzsamecet;
- 5 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- só.
Vágja fel a lilahagymát vékony karikákra, tegye egy tálba, és fedje le balzsamecettel. Hagyja hatni 15 percig, időnként megkeverve. Öblítse le a csirkeszíveket, húzza le a filmeket, forralja fel sós vízben. Szedjük szét a brokkolit kis virágzatokba, öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót és főzzük puhára. Helyezzük a káposztát egy szűrőedénybe, és hűtsük le.
Öblítse le a lencsét, takarja le kevés vízzel és forralja fel. Lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni a lencsét, és egy salátástálba tesszük. Hozzáadunk darált fokhagymát, brokkolit és durvára vágott szíveket. Kombinálja a mustárt növényi olajjal és frissen facsart citromlével, öntse a salátára a mártással és keverje össze. Díszítsük hagymakarikákkal és tálaljuk.
Csirkeszívek tejfölben
Az egyik legnépszerűbb étel a tejföllel párolt szív. Tálaljuk burgonyapürével vagy rizzsel. Kívánt esetben a szívek kiegészíthetők vékonyra szeletelt friss gombával - például sampinyonval.
Szükséged lesz:
- 400 g csirkeszív;
- 2 hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- 1 pohár tejföl;
- 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Alaposan öblítse le a szíveket, 3-4 részre vágva. Vékonyra vágja a hagymát, és kevés növényi olajban aranybarnára sütje. Csökkentse a hőt, tegye a szíveket egy serpenyőbe, adjon hozzá kevés vizet, és zárt fedél alatt puhára párolja. Ezután adjunk hozzá tejfölt, sót, frissen őrölt fekete borsot és lisztet. Mindent összekeverünk, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Tálalás előtt megszórhatja az edényt apróra vágott petrezselyemmel.
Szívleves
Finom és tápláló lehetőség a mindennapi étkezéshez a csirkeszív leves. A zöldségkészlet változatos.
Szükséged lesz:
- 500 g csirkeszív;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- 3 közepes méretű burgonya;
- 2 érett paradicsom;
- 2 babérlevél;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- egy csomó petrezselyem, kapor és zeller;
- tejföl ízlés szerint.
Öblítse le a belsőségeket, vágja ketté, tegye egy fazékba és fedje le hideg vízzel. Forralja fel a vizet, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. Forraljuk a szíveket körülbelül 10 percig, majd adjuk hozzá a hámozott és közepes méretű burgonyát a serpenyőbe. Fűszerezzük a levest sóval és főzzük további 7 percig. Hámozza meg a paprikát a válaszfalakból és a magokból, négyzetekre vágva. Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját, durvára vágja a pépet. Zöldségeket tegyen levesbe, sózzon, adjon hozzá babérlevelet. Forraljuk még 7 percig a levest, adjunk hozzá egy marék gyógynövényt, és hagyjuk az edényt 5 percig állni, zárt fedéllel. Öntsünk levest tálakba, borsozzunk, és tejföllel ízesítsük.
