A tonhal íze a makrélának leginkább hasonlít, filé vagy főzhető steak formájában értékesítik. A tonhal különösen jó gyümölcsökkel, olajbogyókkal és szokatlan szószokkal kombinálva.
Szükséges
-
- Az első recept:
- tonhal;
- őrölt feketebors;
- só;
- olivaolaj;
- olajbogyó.
- A második recepthez:
- tonhal;
- mandula;
- hagyma;
- kapribogyó;
- olivaolaj;
- petrezselyem;
- só;
- bors.
- A harmadik recepthez:
- tonhal;
- nektarin;
- Lilahagyma;
- citrom;
- olivaolaj;
- bazsalikomos zöldek;
- fokhagyma;
- citrom;
- só;
- tengeri só;
- bors;
- balzsamecet;
- Barna cukor.
Utasítás
1. lépés
Süsse a tonhalat a sütőben. Ehhez dörzsöljön 1 kg darabot darabokra vágva, fekete borssal és sóval. Hagyja egy kicsit ázni, miközben a sütőt 180 ° C-ra melegíti, és 250 gramm olívaolajat öntsön egy mély tepsibe.
2. lépés
Helyezze a tonhal szeleteket az olajba, és süsse 30 percig, rendszeresen öntsön folyadékot egy tepsiből. Vágjon 20 magozott olajbogyót vékony körökbe, és főzés előtt 5 perccel szórja meg velük a halakat. A kész tonhalat forrón tálaljuk előmelegített edényre.
3. lépés
A mandula szószban lévő tonhal esetében vegyen 80 gramm hámozott mandulát, és tegyen egy szövetzacskóba. Ezután törje össze a lehető legkisebbre, és mártsa be többször egy tálba 500 gramm vízzel, minden alkalommal alaposan nyomja össze. Ezekkel a lépésekkel mandulatejet kap.
4. lépés
Hámozzon meg és aprítson fel egy hagymát és 60 gramm kapribogyót. Helyezzen hat halpecsenyét egy forró serpenyőbe olívaolajjal, és közepes lángon kapribogyóval és hagymával aranybarnára sütje. Vágj fel néhány petrezselyem ágat.
5. lépés
A halakat megszórjuk sóval, borssal, apróra vágott gyógynövényekkel, és mandulatejjel letakarjuk. Folytassa a főzést a legkisebb tűzön nyitott fedéllel. Az étel akkor lesz kész, ha csak a mártás sűrű.
6. lépés
A tonhalat nektarinnal megsütjük. Ehhez egy mély tálban keverjünk össze 4 evőkanál olívaolajat, egy marék apróra vágott bazsalikomos zöldet, 2 gerezd fokhagymát, amelyet egy présen átengedtünk, és egy fél citrom levét. Az elkészített keveréket bőségesen ízesítsük sóval és borssal.
7. lépés
Tegyen egy tál pácba 4 tonhal steaket és két nektarinéket. Két lilahagymát 8 darabra vágunk, és hozzáadjuk a halhoz. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 15 percig.
8. lépés
A szósz elkészítéséhez keverje össze a fél citrom levét 125 gramm balzsamecettel, darált fokhagymagerezddel és egy teáskanál barnacukorral. Ízesítsd egy csipet tengeri sóval és fekete borssal.
9. lépés
Vegye ki a pecsenyéket a pácból, és tegye forró serpenyőbe. Az egyik oldalon pirítsa meg a tonhalat aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a nektarint és a hagymát, fordítsuk meg a steakeket és még néhány percig pirítsuk. Tálaláskor töltse fel mártással.
