A szürkének elképesztő íze van. Számos étel elkészíthető ilyen halakból, a legjobb, ha sózzuk, mert minimális erőfeszítést igényel, és kis mennyiségű hozzávalót igényel.
A szürkés sózásához szükséges termékek
A szürkés sózás klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- szürkés - 3 kg;
- asztali só - 4 teáskanál;
- hagyma - 2 db.;
- babérlevél - 3 db,;
- fekete bors - 2 teáskanál;
- őrölt szegfűszeg - 5 g.
Hal főzési folyamat
Ahhoz, hogy a szürkét megfelelően sózzuk, be kell tartanod egy bizonyos sorrendet egy ilyen étel elkészítésekor. Először is friss halat kell vennie, folyó víz alatt ki kell öblítenie, vágódeszkára kell tennie és egy éles késsel lehúznia. Ezután nyissa ki az egyes szürkék hasát, és távolítsa el a beleket. Ezenkívül le kell kaparni azt a fekete-fehér filmet, amely a hal belsejében jelen lesz.
Öblítse le újra az egyes szürkéket víz alatt, helyezze egy vágódeszkára és vágja részekre. Kívánatos, hogy vastagságuk 1-1,5 cm legyen. Végül is, akkor a hal megsózása sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és az ilyen darabokat sokkal kényelmesebb enni.
Vigye az apróra vágott halat egy mély tálba, szórja meg sóval, fekete borssal és őrölt szegfűszeggel. Alaposan keverje össze és tegye félre. Ekkor hámozza le a hagymát a héjáról, öblítse le víz alatt, és tegye egy vágódeszkára. Vágja a zöldségeket vékony félkarikákra. Ezután tegye a hagymát egy tálba a halakkal, és mindent keverjen össze, adjon hozzá babérleveleket, mindent fedjen le műanyag csomagolással és hagyja hűtőszekrényben.
Mindenki maga határozza meg a szürkés sózás idejét. 1 óra múlva megkaphatja a halat. Enyhén sózott lesz, ugyanakkor fogyasztásra is alkalmas. A nyers szürkés íze nem lesz érezhető, mivel a hagyma feladja a levét, és a fűszereknek ideje lesz pikantériát adni a halaknak. Ha azt szeretné, hogy jól sózzuk, akkor hagyjuk egy napig hűtőszekrényben, majd a hagymakarikákkal együtt tálalhatjuk az asztalhoz. Ez az étel jól passzol burgonyapüréhez és gabonapelyhekhez.
Sózási tippek szürkének
Ha ilyen kicsi halat fogott vagy vett, akkor a mérleg eltávolítása és a belek eltávolítása után nem tudja darabokra vágni. Csak meg kell dörzsölni minden halat sóval és fűszerekkel kívül és belül, hogy minden oldalról pácolódjon. Ezután keverje össze a hagymakarikákkal, majd hagyja sózni a hűtőszekrényben három napig.
Őrölt fekete bors helyett borsót is használhat, a szegfűszeg pedig helyettesítheti bármely más ízesítőt.
