A rizst a kínai család fő ételének tekintik. Minden családnak megvannak a maga titkai ennek a csodálatos gabonafélének a főzésében. Valaki először forró serpenyőben süt rizst, valaki zabkásra főzi, valaki pedig rizlisztből készít tésztát. Az egyik leghíresebb és legegyszerűbb recept a zöldséges rizs és a csirke filé Sherry desszertbor hozzáadásával.
Hozzávalók:
- 200 g rizs;
- 400 g csirke filé;
- 6 evőkanál szója szósz;
- 250 g sampinyonval (vagy más gombával);
- 1 közepesen édes paprika;
- 2 hagyma;
- saláta hagyma;
- 1 evőkanál reszelt gyömbérgyökér;
- növényi olaj;
- 4 evőkanál sherry;
- fekete bors.
Készítmény:
- Először készítsünk rizst. Nem minden háziasszonynak sikerül ez az eljárás, de tanácsok felhasználásával finom, omlós rizst főzhet. Hűvös vízben többször le kell öblíteni. Ezután öntsük a mosott rizst egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kevés hideg vizet. Fontos tudni, hogy a rizst kis mennyiségű vízben főzik, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.
- El kell készíteni a húst is. Ha van csirkefilé, akkor azt szeletekre kell vágni, és szójaszószban pácolva egy órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
- Most főzzünk zöldségeket és gombákat. A sampinyonkat hosszában megtisztítjuk és felaprítjuk, a paprikát négy részre vágjuk, és nagy darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és karikákra vagy félkarikára is vágjuk.
- Mehet közvetlenül az étel elkészítéséhez. 5 percig sütjük a húst a hűtőszekrényből növényi olajban, majd tegyük félre lehűlni. Hagyja a húspácot.
- Cserélje ki az olajat a serpenyőben, és melegítse fel. 3 percig sütjük rajta a zöldségeket gombával. A sütési folyamat során a zöldségeket folyamatosan keverni kell, hogy elkerüljék az égést. Most hozzáadhat reszelt gyömbért, sherry-t és pácmártást a zöldségekhez.
- Végül keverje össze a húst a kapott növényi keverékkel és rizzsel, mindent alaposan keverjen össze, és lassú tűzön pirítsa meg.
Ez a kínai étel tökéletes egy kínai tematikus vacsorához.
Más változatokban főtt tojás is adható ehhez az ételhez. A hús vörös halfilékkel pótolható.
