A finom halételek elkészítése nagyon egyszerű és könnyű. Ha pedig a hét egyik napját halnak akarja nyilvánítani, változatossá teheti fűszerekkel sült halat és finom húsgombócot.
Fűszerekkel sült hal
Az eredeti receptek rajongói kedvelhetik ezt az ételt. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- bármilyen zsíros hal, 1-2 darab;
- mész, 1 db;
- egy ág friss vagy szárított rozmaring, 0,5 teáskanál;
- fokhagyma, néhány szegfűszeg;
- olivaolaj;
- só.
Kezdetben elkészítik a pácot. Ehhez a fokhagymát vékony szeletekre vágják, a rozmaringot (frissen) pedig nagyon finomra. Ha az ételízesítő száraz, vegyen be egy fél teáskanálnyit. A fokhagymát, az ételízesítőt, a sót egy tálba tesszük, a mész feléből kinyomjuk a levét. Minden felrázódik. Pár evőkanál olívaolajat adunk hozzá. A pác öntet kész.
Egy tepsi fóliát fektetnek. A halakat középre kell helyezni. A pikkelyektől és a belektől megtisztított halakon 3-4 ferde bemetszést végeznek. Helyezzen fokhagyma és rozmaring öntetet minden bemetszésbe. Kis mészdarabokat is adnak oda. A halat nagylelkűen pácolják. Kissé emelje meg a fólia széleit, hogy a leve ne folyjon a tepsire. A halat a sütőben kb. 20 percig kell sütni.
A kész aromás ételt melegen, burgonyapürével tálalhatjuk.
Hal húsgombóc
A gyermekek számára nehéz halat enni a csontok miatt. Ezért gyakran egyszerűen elutasítják. A Fish Balls Recept egy finom, csont nélküli ételt készít, amelyet a kicsik kedvelhetnek.
Szükséges összetevők:
- 800 gramm alacsony csontozatú hal vagy halfilé;
- 100 gramm fehér kenyér (kéreg nélkül);
- 4 hagyma;
- 1 nyers tojás;
- 4 evőkanál nyers tej;
- 2 evőkanál liszt (bármilyen);
- 4 evőkanál napraforgóolaj (sütéshez).
A hal felszabadul a gerincről és a csontokról. Ha vannak pikkelyek, akkor azokat közvetlenül a bőrről lehet eltávolítani. Az elavult kenyeret először tejben kell áztatni. Ezután daráljon halfilét, hagymát és a kifacsart kenyeret húsdarálóban vagy turmixgép segítségével.
Adjunk hozzá egy kis sót és borsozzuk a darált halat, üssünk bele egy nyers tojást, és adjuk hozzá a kenyér áztatásától megmaradt tejet. Alaposan verje fel a keveréket bolyhosra.
A kész masszából kis gömböket formálunk, és lisztbe forgatjuk őket. Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, melegítse és tegye húsgombókat sütéshez. Barnítsa meg őket minden oldalról. Tegyünk egy külön fazékba vörös paradicsommártással és pároljuk további tíz percig.
Darált hal készíthető kapelánból. Ehhez nincs szükség a csontok eltávolítására. Csak a fejeket és a beleket távolítsa el. A finom csontok jól meg vannak őrölve, és egyáltalán nem érezhetők.
Piros húsgombóc szósz
Szükséges összetevők:
- 2 evőkanál liszt;
- 1 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 1 teáskanál cukor;
- 0,5 liter húsleves;
- só.
A lisztet vajban kell sütni. Vigye bele a húsleves felét, és őrölje le az összes csomót. Adjunk hozzá egy kevés sót és cukrot. A paradicsomot keverjük a maradék húslevesbe, és adjuk hozzá a mártáshoz. Forraljuk körülbelül tíz percig alacsony lángon. A halhúsgombócokat burgonyával és főtt rizzsel tálalhatjuk, szószba szórva.
